سیب زمینی سرخ شده کره ای با گوشت یک غذای آسان برای تهیه است. با این حال ، استفاده از سس سویا و دانه کنجد طعم فراموش نشدنی سیب زمینی را می دهد.
برای پخت سیب زمینی سرخ شده با گوشت به زبان کره ای ، به مواد زیر احتیاج دارید: 300 گرم فیله از هر گوشت ، 1 کیلو غده سیب زمینی ، 3 حبه سیر ، 1-2 قاشق غذاخوری. من سس سویا ، مقداری دانه کنجد ، پیاز سبز ، نمک ، ادویه جات ترشی جات. برای سرخ کردن مواد ، به روغن نباتی نیاز دارید.
اول از همه ، شما باید فیله ها را برای سرخ کردن آماده کنید. گوشت را با استفاده از دستمال کاغذی یا حوله تمیز آشپزخانه در آب سرد جاری بشویید و خشک کنید. سیب زمینی سرخ شده کره ای با گوشت را می توان از هر گوشتی تهیه کرد: گوشت گاو ، مرغ ، گوشت خوک ، گوساله ، گوشت بره. به طور طبیعی ، طعم غذا بسته به ماده ای که انتخاب می کنید ، به میزان قابل توجهی متفاوت خواهد بود. علاوه بر این ، زمان پخت به طور مستقیم به گوشت بستگی خواهد داشت. غذاهای مرغ بسیار سریعتر از غذاهای گوشت گاو طبخ می شوند.
نمک زدن گوشت از قبل توصیه نمی شود ، زیرا در این حالت خیلی خشک می شود. نمک آب گوشت را بیرون می کشد.
غده های سیب زمینی شسته و پوست گرفته می شوند. سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک یا برش دهید. نباید سیب زمینی ها را از قبل پوست بگیرید ، زیرا غده ها در هوای آزاد به سرعت تیره می شوند و ظاهر ظرف خراب می شود. اگر روی یک سیب زمینی آب بریزید ، بیشتر مواد مغذی و نشاسته ای آن از بین می رود.
پختن سیب زمینی سرخ شده با گوشت به زبان کره ای در تابه چدنی ، وک یا دیگ راحت ترین است. در این حالت سیب زمینی ها سریعتر برشته می شوند و احتمال چسبیدن اجزا به کناره ها و ته ظرف به طور قابل توجهی کاهش می یابد. از تابه های آلومینیومی برای سرخ کردن استفاده نکنید. غذای پخته شده در آنها برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. می توانید این ظرف را در اجاق مایکروویو یا اجاق گاز ، به اشکال مخصوص ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت ، که برای مدت طولانی گرما را حفظ می کنند ، بپزید.
گوشت که از رگها و تاندون ها تمیز شده است ، به قطعات کوچک و تقریباً به اندازه 3/3 سانتی متر برش داده می شود. گوشت سرخ می شود و گاهی اوقات هم می زنیم تا طلایی شود. به محض سرخ شدن تکه ها از هر طرف به یک اندازه ، سس سویا در دیگ ریخته می شود. سیر پوست گرفته ، با پرس خرد شده و به گوشت سرخ شده اضافه می شود. همچنین پرهای پیاز سبز ریز خرد شده را در دیگ قرار می دهیم.
آنها بیش از 2-3 دقیقه به سرخ کردن مواد ادامه می دهند. سپس سیب زمینی های برش خورده به داخل دیگ منتقل می شوند. ظرف را با یک درب محکم بسته و گرما را کم می کند. هر از گاهی باید دیگ را باز کنید و اجزای ظرف را مخلوط کنید تا نسوزد. وقتی ظرف تقریباً آماده شد ، باید سیب زمینی ها را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. همچنین در این زمان ادویه های دلخواه به دیگ اضافه می شوند ، به عنوان مثال فلفل سیاه.
اگر غده های پوست کنده را با آب جوش از قبل سوزانده و سپس آنها را با حوله های کاغذی خشک کنید ، سیب زمینی بسیار سریعتر پخته می شود. یک پوسته طلایی با سرخ کردن برش های سیب زمینی در روغن داغ بدست می آید.
کنجد در ظرف آماده ریخته می شود. سیب زمینی با گوشت به صفحات تقسیم شده منتقل می شود. ظرف را گرم سرو می کنند و اجازه می دهیم حدود 15 دقیقه دم بکشد.
