ترشی با پستانک دودی یک غذای بسیار غنی و خوشمزه است. این همان چیزی است که من پیشنهاد می کنم آن را بپزم.
لازم است
- - جو مروارید - 150 گرم ؛
- - پستانک دودی - 600 گرم
- - آب مرغ یا سبزیجات - 2 لیتر ؛
- - خیار ترشی - 3 عدد ؛
- - خیار خیار - 1/2 فنجان ؛
- - سیب زمینی - 3 عدد ؛
- - هویج - 1 عدد ؛
- - پیاز - 1 قطعه ؛
- - کرفس ریشه ای - 50 گرم ؛
- - برگ بو - 2 عدد ؛
- - دانه های فلفل سیاه - 4 عدد ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با استفاده از غلات ، موارد زیر را انجام دهید: کاملا مرتب کرده و بشویید. سپس جو شسته شده را به صافی منتقل کرده و در قابلمه آب جوش قرار دهید. غلات را با درپوش بپوشانید و به مدت 35 دقیقه در این حالت بگذارید. بنابراین ، بخار می شود.
گام 2
سبزیجاتی مانند هویج ، کرفس و پیاز را باید به صورت نواری برش دهید. سینه را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید. مخلوط حاصل را 4 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 3
سبزیجات سرخ شده و سینه را به یک قابلمه منتقل کنید. غلات بخارپز شده را در آنجا اضافه کنید. آبگوشت را درون مخلوط ریخته و بگذارید تا جوش بیاید. وقتی آب گوشت به جوش آمد ، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 4
پوست را از ترشی بردارید. باقیمانده را به صورت نواری برش داده و به قابلمه جداگانه منتقل کنید. ترشی را به خیار اضافه کنید. مخلوط حاصل باید جوشانده شود.
مرحله 5
سیب زمینی مانند خیار را باید به صورت نواری برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را با سوپ ترکیب کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
مرحله 6
موارد زیر را باید به آش اضافه کنید: مخلوطی از آب نمک و خیار ، دانه های فلفل دلمه ای و برگ بو. فراموش نکنید که آن را با نمک نیز چاشنی کنید. ظرف را به مدت 10 دقیقه بپزید. ترشی با بریان دودی آماده است!
