برش سینه نه تنها برای یک جشن جشن ، بلکه برای یک میز عادی روزمره نیز مناسب است. سوسیس خریداری شده را کاملا جایگزین کرده و از نظر طعم و ترکیب طبیعی از آنها پیشی می گیرد.
لازم است
- سینه - 2 عدد.
- آب - 1 لیتر ؛
- چاشنی گوشت - 1/2 کیسه ؛
- دانه های فلفل - 10 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- نمک - 3 قاشق غذاخوری ؛
- سیر - 2-3 حبه
- فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده - به مزه آن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه را باید در کف ظرف قرار داده و با آب سرد پر کنید. گوشت را به سلیقه خود انتخاب کنید ، می توانید قطعاتی داشته باشید که چربی بیشتری داشته باشد یا برعکس بدون آن - این بر نتیجه تأثیر نخواهد داشت. بهتر است کسانی را خریداری کنید که استخوان کمتری دارند ، پس از پخت و پز باید برداشته شود.
گام 2
قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید ، ادویه را از کیسه اضافه کنید ، نمک ، دانه های فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. برای گوشت دلخواه می توانید از هر چاشنی استفاده کنید. حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
مرحله 3
سپس آتش را خاموش کرده و گوشت را روی اجاق گاز بگذارید تا خنک شود. سپس ظرف را درون یخچال قرار دهید ، جایی که باید دستپوش را حداقل 12 ساعت در آب گوشت جوشانده شود.
مرحله 4
بعد از زمان مشخص شده ، ظرف را از یخچال بیرون آورده ، تکه های گوشت را بیرون آورده و روی دستمال می گذاریم تا آبگوشت روی هم چیده شود. حبه های سیر را روی یک رنده ریز بمالید.
مرحله 5
ما استخوانها را از سینه خارج می کنیم ، در صورت لزوم چربی اضافی را قطع می کنیم. سطح سینه را با سیر و فلفل آسیاب شده ، قرمز یا سیاه ، مالش دهید تا مزه دار شود. پیش غذا با فلفل قرمز تندتر خواهد شد.
مرحله 6
سپس گوشت را درون فویل قرار داده و دوباره در یخچال قرار می دهیم ، اما اکنون یک ساعت کافی است. پس از آن ، سینه را می توان به برش های کوچک تقسیم کرد و یک میان وعده معطر و آبدار را به میز پذیرایی کرد.
