سیب زمینی یک محصول جهانی است. با انواع مختلف گوشت بسیار مطابقت دارد. سیب زمینی های خورشتی با پستانک دودی را می توانید هم برای یک ناهار روزمره و هم برای یک میز جشن سرو کنید. بسته به نوع ظروف آشپزخانه بسته به نوع ظروف آشپزخانه روش های مختلفی برای تهیه این غذا وجود دارد.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 250 گرم پستان دودی ؛
- آلو خشک 125 گرم
- 2 عدد پیاز
- آب گوشت 1 ، 5 فنجان
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- برگ بو
- چند دانه فلفل
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مقدار مواد تشکیل دهنده را محاسبه کنید. نسبت بریان به سیب زمینی باید تقریباً 1: 4 و آلو خشک به بریزک 1: 2 باشد. سیب زمینی خام آماده کنید. آن را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. بهتر است سینه بند خیلی چاق نباشد. آن را به صورت برش برش دهید.
گام 2
پیاز را ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، کمی روغن گیاهی درون آن بریزید. پیازها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یادتان باشد آن را هم بزنید.
مرحله 3
خورش بری را می توان در قابلمه معمولی ، قابلمه سفالی یا زودپز پخت. سیب زمینی ها ، سینه و پیاز را در قابلمه ای بریزید. آلو خشک شده را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کرده و با آبگوشت بپوشانید. اگر فاقد آن هستید ، بهتر است آب را در گلدان بریزید. برای تهیه چنین غذاهایی نباید از مکعب آب گوشت استفاده کنید.
مرحله 4
برگ های بو ، فلفل و نمک را به قابلمه تان اضافه کنید تا مزه دار شود. قابلمه را بپوشانید و روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود. بعد از حدود 45 دقیقه می توان ظرف را سرو کرد.
مرحله 5
برای پختن سیب زمینی بریان دودی در گلدان سفالی به اجاق نیاز دارید. مواد اصلی را به همان روش اول آماده کنید ، یعنی سیب زمینی ها را به صورت مکعب و بریان را به صورت خلال درآورید. پیاز را سرخ کرده و با سینه مخلوط کنید.
مرحله 6
هنگام تهیه خورشت در گلدان سفالی ، بهتر است محصولات را به صورت لایه لایه و بدون هم زدن بریزید. لایه زیرین آن پیازچه است ، روی آن آلو خشک و روی آن سیب زمینی قرار دهید. یک برگ بو و چند دانه فلفل بین لایه ها قرار دهید. محتوای قابلمه را بعد از نمک زدن با آب یا آبغوره بریزید. مایع نباید زیاد باشد ، فقط باید لایه بالایی را کمی بپوشاند. قابلمه را با درپوش بپوشانید.
مرحله 7
فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید. قابلمه ای را در آنجا قرار دهید و 40-50 دقیقه بگذارید تا بجوشد. شما می توانید بیش از یک گلدان بزرگ سفالی ، اما چند گلدان کوچک استفاده کنید. سپس ظرف را می توان مستقیماً در گلدان ها سرو کرد.
مرحله 8
پخت این ظرف در زودپز تفاوت اساسی با خورشت در یک قابلمه معمولی ندارد ، اما کمی بیشتر زمان می برد. پیازها را مستقیم در قابلمه سرخ کنید. می توانید سینه را نیز کمی سرخ کنید. سیب زمینی خرد شده ، آلو خشک ، فلفل ، برگ بو و نمک را اضافه کنید. همه اینها را مخلوط کنید و روی آن را با آب و آبگوشت بپوشانید. روی آن را بپوشانید و به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
