به نظر می رسد دستور العمل کاملاً ساده است ، اما طعم شگفت انگیز و ظاهر چشمگیر مافین های آماده شایسته مهمترین جشن ها هستند!
لازم است
- برای 12 قطعه:
- - 8 تخم مرغ
- - 330 گرم شکر ؛
- - 200 گرم آرد ؛
- - 7 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - 70 گرم پودر کاکائو ؛
- - 180 گرم کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری آب گرم
- برای کرم:
- - کرم شلاق 320 میلی لیتر ؛
- - 4 قاشق غذاخوری مایه قند
- برای گاناش شکلات:
- - 400 گرم شکلات تلخ ؛
- - کرم 320 میلی لیتر 20٪.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. مافین ها را با کافهای مخصوص پخت کنار بگذارید یا آنها را به سادگی با کره چرب کنید.
گام 2
کره را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کنید. کنار بگذارید تا کمی خنک شود. در این فاصله ، تخم مرغ ها را با همزن بزنید و در یک قاشق شکر اضافه کنید.
مرحله 3
آرد را با کاکائو و بکینگ پودر الک کنید. مخلوط خشک را به تخم مرغ زده اضافه کنید ، کره ذوب شده را در آنجا ریخته ، سریع مخلوط کنید تا یکدست شود و به فرم های آماده بریزید. ما به مدت 12-15 دقیقه در فر قرار می دهیم و سپس روی توری سیم خنک می کنیم.
مرحله 4
برای گاناش در یک قابلمه ، کرم را با شکلات شکسته روی حرارت متوسط گرم کنید. هم بزنید تا شکلات حل شود. به محض دستیابی به یکنواختی ، گاناش را از روی حرارت برداشته و کمی سرد کنید. در این زمان ، خامه سرد شده را با افزودن پودر قند ، برای ساندویچ مافین بزنید.
مرحله 5
ما محصولات خنک شده را به نصف برش می دهیم ، هر دو نیمه را با خامه چرب می کنیم ، محکم می کنیم ، با گاناش ریخته و چندین ساعت در یخچال قرار می دهیم.
