هنگام برنامه ریزی یک منو برای جشن سال نو ، شما باید سعی کنید که میل به غذای مهمانان را به طرز خوشمزه ای ترکیب کنید و به شکل آسیب نرساند. پس از همه ، من نمی خواهم سانتی متر اضافی را بر روی کمر بعد از جشن های تعطیلات فراوان پیدا کنم.
لازم است
- - میگوهای بزرگ پوست کنده - 300 گرم ؛
- - خورش ماهی مرکب یا هر نوع غذای دریایی دیگر (اختاپوس ، خرچنگ ، گوش ماهی) - 300 گرم ؛
- - قارچ نازک - 200 گرم
- - پیاز شیرین قرمز - 1 قطعه
- هویج متوسط - 2 قطعه ؛
- - ساقه کرفس - 2 قطعه ؛
- - فلفل شیرین آبدار - 2 قطعه ؛
- - شاخه های جعفری یا ارگولا برای تزئین ؛
- - روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری ؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- - روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- - لیمو آبدار ؛
- - یک حبه کوچک سیر ؛
- - بادام زمینی خرد شده - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بدون برش ، لاشه های ماهی مرکب را در آب جوش بجوشانید. برای جلوگیری از سخت شدن گوشت ، نباید بیش از 15-20 ثانیه در آب باشد. برای بهبود طعم و مزه می توانید چند نخود فلفل دلمه ای ، یک برگ بو و کمی نمک در آب بریزید. ماهی مرکب را بگذارید تا خنک شود.
سپس ماهی مرکب را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
میگوهای یخ زده را بجوشانید و بگذارید تا خنک شوند. سپس پوست بگیرید و به چند قطعه برش دهید.
گام 2
یک کاسه عمیق بردارید و رشته های رشته برنج را در آن قرار دهید ، مواظب باشید رشته های نازک شکسته نشود. آب جوش را روی آن بریزید تا کاملا محصول را بپوشاند. درب ظرف را ببندید و بگذارید 3-4 دقیقه بخار پز شود. قارچ تمیز شفاف می شود و کمی رنگ مایل به خاکستری پیدا می کند.
مرحله 3
بقیه مواد را آماده کنید: پیاز و هویج را پوست بگیرید و خرد کنید.
سبزیجات را در یک کاسه سالاد قرار دهید ، رشته ها را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
غذاهای دریایی پخته شده را روی آن قرار دهید.
مرحله 4
برای تهیه سس سالاد: ذرت را از لیمو پاک کنید و آب آن را از نصف آن بگیرید.
پوست خرد شده و آبلیمو را با روغن زیتون و سس سویا ترکیب کنید.
یک حبه سیر را خرد کنید و به پانسمان اضافه کنید. نمک پانسمان لازم نیست ، سس در حال حاضر به اندازه کافی شور است.
در صورت تمایل می توانید مقداری گیاه خرد شده و کمی فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنید.
همه مواد را مخلوط کنید.
مرحله 5
سس آماده را روی سالاد بریزید ، با بادام زمینی خرد شده بپاشید ، با شاخه های گیاهان و برشهای نازک لیمو تزئین کنید.
