یکی از سوپ های رایج سوپ ترشی است. روش های زیادی برای تهیه این سوپ وجود دارد. دستور العمل پیشنهادی ترشی با ماهی مرکب است.
لازم است
- - 1.5-2 لیتر آب یا آبگوشت ؛
- - 300 گرم کلم ؛
- - 2-3 سیب زمینی ؛
- - 1 پیاز
- - 1 هویج ؛
- - 2 عدد خیار ترشی ؛
- - 2 ماهی مرکب کوچک ؛
- - 1 برگ بو
- - 3 نخود فلفل دلمه ای ؛
- - خامه ترش؛
- - نمک؛
- - جعفری برای تزیین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلم را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و آنها را به صورت گوه یا گوه برش دهید.
گام 2
آب جوش. وقتی جوش آمد ، سیب زمینی ها را آنجا اضافه کنید و بجوشانید. سپس کلم را اضافه کرده و بپزید تا سبزیجات نیم پز شوند.
مرحله 3
پیاز و هویج را پوست بگیرید. هویج ها را با استفاده از رنده درشت رنده کنید ، و پیاز را ریز خرد کنید. هویج و پیاز را کمی در روغن گیاهی سرخ کنید ، سپس به ماهی تابه به سبزیجات اضافه کنید.
مرحله 4
ترشی ها را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را کمی در ماهیتابه با کمی آبگوشت یا آب بجوشانید.
مرحله 5
5-7 دقیقه بعد از افزودن سبزیجات ریز شده ، خیارها را در قابلمه بریزید. برگ بو ، نخود فرنگی ، نمک را در آنجا اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 6
آب مرکب را روی ماهی مرکب بریزید و پوست آنها را بگیرید. به صورت نواری برش داده و به ترشی اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 3 دقیقه بپزید. پس از آن ، می توانید حرارت را خاموش کنید - اجازه دهید سوپ به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد.
مرحله 7
هنگام سرو می توانید خامه ترش را به بشقاب های سوپ اضافه کنید ، و ظرف را با جعفری خرد شده تزئین کنید.
