سیر یکی از محبوب ترین چاشنی های جهان است. پیاز و شاخه های این گیاه در غذاهای سراسر جهان گنجانده شده و از نظر خواص دارویی ارزش زیادی دارند. و شاهکارهای آشپزی تهیه شده بر اساس آن برای چشم ها بسیار مهمانی هستند! به عنوان مثال ، "سیر" - قصیده ای ستودنی برای سیر!
دستور تهیه این سوپ معطر از جمهوری چک به ما رسیده است ، جایی که مردم محلی آن را "Chesnechka" لقب دادند. حدس بزنید ماده اصلی غذا چیست؟ البته او سلطان ادویه جات است - سیر. از این گذشته ، افسانه ها درباره خواص مفید آن تا به امروز متوقف نشده اند.
کمی درباره "رگالیا" سیر
سیر به مبارزه با بسیاری از بیماری های مختلف کمک می کند. با تشکر از اثر ضد عفونی کننده ، این یک داروی بی بدیل برای سرماخوردگی و عفونت های ویروسی است. فسفر موجود در سیر باعث بهبود عملکرد مغز و تقویت استخوان ها می شود. و آنتی اکسیدان های موجود در گیاه تند اثر مفیدی بر روی سیستم گردش خون دارند و خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند. مطالعات اخیر نشان داده است که مصرف منظم سیر به کاهش نه تنها فشار خون و سطح کلسترول خون کمک می کند. اما همچنین احتمال ابتلا به تومورهای سرطانی. در پخت و پز ، از سیر برای تهیه غذاهای گوشتی و سبزیجات ، سوپ پوره شده ، سس سالاد و غیره استفاده می شود.
اما با وجود همه خصوصیات مفید ، سیر می تواند برای کسانی که از بیماری های دستگاه گوارش ، کم خونی و پانکراتیت رنج می برند مضر باشد. این ماده همچنین یک ماده حساسیت زا بسیار قوی است ، بنابراین اگر در حال تهیه غذای افراد مبتلا به آلرژی یا کودکان خردسال هستید ، مراقب باشید. اگر ، با این وجود ، هیچ منع مصرفی برای خوردن سیر ندارید ، چرا بر اساس آن یک چاشنی زرق و برق دار درست نمی کنید؟ برای جلب رضایت عزیزان یا تعجب میهمانان!
سیر
برای یک آزمایش آشپزی ، به مجموعه غذاهای زیر احتیاج دارید:
- 2.5 لیتر آب گوشت گاو
- 4 عدد سیب زمینی
- 1 پیاز
- 4-5 حبه سیر ؛
- 1 تخم مرغ
- 50 گرم پنیر ؛
- 4 برش نان
- 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- یک قاشق چای خوری زیره ؛
- یک دسته از سبزها
- 2 برگ بو
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
1. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و با دو قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا نرم و نرم شود.
2. آب گوشت گاو را به جوش بیاورید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. مکعب های کوچک را برش داده و به مدت یک ربع در آبگوشت بپزید.
3. سیر را ریز خرد کرده و همراه با پیازهایی که قبلا با ادویه جات آب داده شده بودند ، به سوپ اضافه کنید. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ را با چنگال کمی ضرب و شتم کنید و آن را درون سوپ با یک جریان نازک قرار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. پس از مدت زمان اختصاص داده شده ، ظرف را از روی حرارت بردارید.
4. سبزیجات معطر را همانطور که تخیل شما می گوید خرد کنید. نان را که به مکعب تقسیم شده ، در کره باقی مانده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. وویلا یک سوپ سیر تند معطر آماده است! آن را با پنیر رنده شده ، گیاهان و کروتون بپاشید و خانواده خود را به میز دعوت کنید.
برای یک چاشنی حتی غنی تر ، مقدار کمی بیکن یا بیکن سرخ شده اضافه کنید. نوش جان!
