Mjedarra غذایی از غذاهای عربی است. این غذا برنج و حبوبات (ماش یا عدس) تهیه شده است و باعث می شود Mjedarra برای روزه داران یا گیاهخواران ایده آل باشد.
لازم است
- - برنج - 3/4 فنجان
- - ماش - 1 لیوان
- - هویج - 1 عدد.
- - روغن نباتی - 50 میلی لیتر
- - آب - 900 میلی لیتر
- - ادویه جات: نیژلا ، چمن ، فلفل تند قرمز ، فلفل قرمز ، جوز هندی - به مزه
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها
مرحله 1
روغن نباتی را در دیگ داغ کنید تا از بین برود. بلافاصله حرارت را کم کرده و دانه های زردک را اضافه کنید ، پس از چند ثانیه برنج خشک را به دیگ اضافه کنید ، دوباره حرارت را به متوسط افزایش دهید و با هم زدن مداوم ، برنج را به رنگ قهوه ای طلایی در آورید. بقیه ادویه ها را اضافه کرده و هم بزنید.
گام 2
هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. هویج به اندازه متوسط نیاز دارد ، وزن آن باید حدود 150 گرم باشد. هویج و برنج را برای یک یا دو دقیقه بریزید.
مرحله 3
ماش شسته شده را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. غذای آماده شده را با آب بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید. سپس حرارت را خیلی کم کنید. ظرف را با درب باز حدود 10 دقیقه بپزید. در این مدت ، مایع تقریباً به نصف جذب و تبخیر می شود. حالا می توانید نمک را به mjedarra اضافه کنید ، هم بزنید و روی آن را بپوشانید.
مرحله 4
تا 35 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید ، تا جایی که دیگر مایعی باقی نماند. ظرف را بگذارید تا 5 تا 10 دقیقه دیگر زیر درب بجوشد. حالا می توانید مجددا را دوباره هم بزنید ، آن را روی ظرف بچینید و سرو کنید.
به جای ماش می توانید از عدس سبز استفاده کنید که باید آن را از قبل بپزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه نیم پخته شود.
