مرنگ یک دسر فرانسوی است که با سفیده تخم مرغ درست شده و در فر پخته می شود. برای متنوع کردن دستور العمل سنتی ، می توانید یک لایه خامه شکلات به مرنگ اضافه کنید.
لازم است
- - 5 تخم مرغ (سفیده از زرده جدا شده است) ؛
- - 290 گرم شکر پودر شده؛
- - 2 قاشق کاکائو ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قهوه فوری ؛
- - 110 گرم کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
سفیده ها را از زرده جدا کنید. 170 گرم به پروتئین ها اضافه کنید. مایه قند و آن را بزنید تا یکدست شود. کاسه خامه را در وان آب قرار داده و به مدت 15 دقیقه با حداقل سرعت مخلوط کنید.
گام 2
ما خامه را به یک سرنگ شیرینی منتقل می کنیم و روی ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده ، مرنگهایی با همان اندازه تشکیل می دهیم. مرنگ ها را به مدت 10 دقیقه به فر (130 درجه سانتیگراد) می فرستیم ، سپس دما را به 100 درجه پایین آورده و 50 دقیقه دیگر می پزیم.
مرحله 3
در این زمان ، ما خامه شکلات را آماده می کنیم. زرده ها را در یک کاسه با پودر قند باقیمانده مخلوط کنید. کرم را در حمام آب به مدت 15 دقیقه بزنید.
مرحله 4
قهوه و کاکائو را اضافه کنید ، خامه را مخلوط کنید. وقتی خنک شد کره ذوب شده را داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید.
مرحله 5
مرنگ ها را از فر خارج می کنیم ، بگذارید تا خنک شوند. روی یک مرنگ با سرنگ شیرینی ، خامه را به آرامی فشرده و با مرنگ دوم آن را ببندید. دسر هوایی آماده است!
