رول کلم یک غذای کاملاً رایج و محبوب است. آماده سازی آنها زمان زیادی نمی برد و دشوار نیست. اما دانستن برخی از اسرار ساخت رول های پر از کلم ، کار زائدی نخواهد بود.
زمان آماده سازی
قبل از پخت رول کلم ، باید بفهمید که چه مدت طول می کشد. زمان پخت می تواند بسته به عوامل مختلفی متفاوت باشد ، به عنوان مثال ، ترکیب آب گوشت هنگام خورشت دادن گوشت چرخ کرده ، زیرا هر سس باید برای مدت زمان مختلفی روی آتش باشد. آنچه کلم پر شده در آن خسته می شود ، نقش مهمی دارد. به عنوان مثال ، در آب معمولی آنها سریعتر از خامه ترش آماده می شوند. بعضی از خانم های خانه دار ظرف را در رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی آماده می کنند. این آبگوشت غلیظ حتی به زمان پخت طولانی تری نیز نیاز دارد.
روش پخت
علاوه بر زمان ، مهم است که روش پخت درست را انتخاب کنید. کلم شکم پر را نه تنها می توان آب پز کرد ، بلکه می توان آن را در فر پخت یا بخار پز کرد. اگر پاکت ها را کمی قبل از مرحله اصلی پخت سرخ کنید ، ظرف خیلی زودتر آماده می شود. آهسته ترین روش تهیه آنها بخارپز شدن آنهاست. اما از آنجا که این گزینه برای افرادی که رژیم دارند یا از بیماری های گوارشی رنج می برند بسیار مناسب است ، می توانید صبر کنید.
پر كردن
علاوه بر گوشت یا گوشت چرخ کرده ، بسیاری از زنان خانه دار همچنین سبزیجات یا قارچ را در مواد پر کننده قرار می دهند. برخی رول های پر شده از کلم را با ماهی چرخ کرده طبخ می کنند. این نیز نمی تواند طعم غذا را تحت تأثیر قرار دهد. رول های پر از کلم با گوشت چرخ کرده بیشترین زمان پخت را دارند. قبل از پختن آنها ، توصیه می شود گوشت را در ماهی تابه سرخ کنید. برای اینکه گوشت چرخ کرده یا ماهی نرمتر شود ، باید آن را به مدت 3-5 دقیقه با فشار روی میز بیندازید. بنابراین گوشت چرخ کرده به نظر لطافت و هوای مطبوع تری می رسد و بنابراین خوشمزه است.
کلم در یک قابلمه رول می شود
قبل از اینکه برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، ابتدا باید آن را بجوشانید تا نیم پخته شود ، و سپس زیر آب سرد شسته شود. پاکت ها را روی هم قرار دهید و سپس با آب و آب گوجه پر کنید. بسیاری از زنان خانه دار بر این باورند که این دستورالعمل موفق ترین است. اگر از چندین چاشنی مختلف به طور هم زمان استفاده کنید ، این غذا خوشبوتر خواهد بود ، اما نکته اصلی این است که در آن زیاده روی نکنید.
برای خوشمزه ترین پاکت ها ، ارزش دارد که آنها را کوچک کنید. توصیه می شود رول کلم را با درب بسته روی حرارت متوسط بپزید.
به طور معمول ، زمان پخت چنین ظرفی 50-60 دقیقه است.
رول کلم در خامه ترش
رول های پر از کلم در خامه ترش اگر در اجاق گاز بخورند خوشمزه تر می شوند. برای این کار سینی را با کره چرب کرده و کلم شکم پر شده را درون آن قرار دهید. توصیه می شود آنها را روی یکدیگر قرار ندهید ، بلکه همه چیز را در یک لایه قرار دهید. آبگوشت را می توان با آب رقیق کرد تا ظرف خیلی چرب نباشد. برای طعم آبدارتر محصولات باید کاملاً با آب گوشت پر شود. فر باید تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود. برای خوشبو شدن غذا می توانید روی آن پنیر بپاشید.
