در کشور ما ، ماهی قزل آلا صورتی محبوب ترین نماینده ماهی قرمز است ، زیرا قیمت آن کاملا قابل قبول است و استخوان های زیادی در ماهی وجود ندارد.
لازم به ذکر است که بهتر است ماهی نه منجمد ، بلکه ماهی سرد شده خریداری شود ، زیرا مواد مغذی بیشتری در آن ذخیره می شود.
رایج ترین اشتباه در هنگام پخت ماهی قزل آلا صورتی ، بیش از حد پختن یا خشک کردن آن در فر است. شما باید ماهی قزل آلا صورتی را بیش از 30 تا 40 دقیقه بپزید ، در حالی که 20 دقیقه سرخ شده و به مدت 15 دقیقه جوشانده است.
برای اینکه ماهی خشک نباشد ، کافیست ابتدا آن را مارینا کنید و فقط بعد آن را در فر بپزید. ماریناد را می توان با سس مایونز ، پیاز و آب لیمو تهیه کرد.
گوشت ماهی قزل آلا صورتی عملا فاقد چربی است و بنابراین قابل قبول ترین روش پخت آن پخت و پز است و نه سرخ کردن. اما اگر هنوز می خواهید ماهی را سرخ کنید ، پس باید آن را با سس بپزید و سرو کنید. به هر حال ، اگر ماهی را سرخ کردید ، آن را با آب لیمو یا پرتقال بریزید ، یک غذای عجیب و غریب دریافت می کنید.
اگر ماهی قزل آلا صورتی قبل از پختن به مدت نیم ساعت در آب لیمو نگهداری شود ، گوشت آن بسیار لطیف می شود.
یک راز دیگر در حساسیت دادن به این ماهی وجود دارد: شما می توانید آن را از نیم ساعت تا دو ساعت در روغن نباتی (در آفتابگردان یا روغن زیتون) نگه دارید ، سپس ماهی قزل آلا صورتی نه تنها می تواند پخته شود ، بلکه حتی سرخ شود.
اگر در مصرف ادویه جات زیاده روی کنید ، بر عطر و طعم لطیف ماهی قزل آلا صورتی غلبه خواهد کرد. کافی است که بر طعم ماهی با نمک ، فلفل سیاه ، آب لیمو و روغن نباتی تأکید کنید.
آبدارترین ماهی قزل آلا صورتی با پختن آن در فویل بدست می آید. فیله ماهی را شسته ، با حوله کاغذی خشک کرده ، سپس با ماریناد از یک لیوان آب سرد ، فلفل ، نمک ، نیم لیمو ریخته و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار می دهید. هنگامی که ماهی مارینا شد ، آن را روی فویل قرار می دهند ، روی آن را با یک لایه پیاز ریز خرد شده پوشانده ، سپس یک لایه تخم مرغ آب پز خرد شده و با پنیر پاشیده می شود. فویل پیچیده می شود و ماهی حدود نیم ساعت در فر پخته می شود. با گیاهان خرد شده سرو کنید.
