"بادامبورا" شیرینی آشپزی سنتی آذربایجانی است که در روزهای تعطیل سرو می شود. این محصول شبیه یک پای با آجیل با طعم بسیار ظریف ، مغزدار و یک نت هل فراموش نشدنی است.
لازم است
- برای آزمون:
- - 5 گرم مخمر خشک ؛
- - 75 گرم کره گیاهی ؛
- - 500 میلی لیتر شیر ؛
- - 800 گرم آرد گندم ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- - 150 گرم خامه ترش
- - 1 پیمانه نمک اضافی ؛
- - 1 کامپیوتر. تخم مرغ
- برای پر کردن:
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق هل
- - 300 گرم خرده بادام ؛
- - 300 گرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر و یک قاشق شکر را در شیر گرم حل کنید ، 15 دقیقه صبر کنید تا مایه فعال شود. سپس خامه ترش ، تخم مرغ ، کره ذوب شده را اضافه کنید. آرد را به مقدار کم اضافه کنید.
گام 2
یک خمیر الاستیک ورز دهید. آن را خوب ورز دهید تا بدرخشد. روی خمیر را بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا حجم آن بیشتر شود. پر کردن را آماده کنید: بادام و هل را با شکر مخلوط کنید ، در یک چرخ قهوه خرد شده است.
مرحله 3
یک خمیر کم همسان شده ورز دهید و به 10 قطعه تقسیم کنید. هر قطعه را خیلی نازک به صورت مربع در آورید. باید شفاف باشد. همه مربع ها را در یک شمع قرار دهید ، آنها را با کمی خمیر آغشته کنید ، مربع بالا را خشک کنید. مربع ها را به صورت رول درآورید. رول را به قطعات 1.5 سانتی متری برش دهید.
مرحله 4
در مرکز هر رول ، با انگشتان خود به آرامی فشار دهید تا یک فنجان تشکیل شود. مواد پر کننده را هر کدام 3 قاشق چای خوری درون چاه بریزید. لبه ها را مانند یک پای خرج کنید ، فقط لبه ها را زیاد نکشید تا به لایه های رول آسیب نرساند.
مرحله 5
هر درز رول پر شده را به سمت پایین برگردانید و روی یک صفحه پخت قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید. با پودر قند بپاشید.
