گیاه بورچر گیاهخوار فقط با نبود گوشت با نمونه معمول متفاوت است. با این حال ، برای بعضی از افراد (و تعداد آنها بسیار کم است) کنار گذاشتن ناگهانی ترجیحات طعم و مزه آنها بسیار دشوار است ، زیرا بورچ بدون گوشت ، اگرچه می توانید از این طریق آشپزی کنید ، اما طعم آن هنوز متفاوت خواهد بود. بورچ گیاه خواری ، که طبق دستور العمل پیشنهادی تهیه شده ، طعم یک غذای سنتی آشنا را حفظ می کند. و کمبود پروتئین حیوانی توسط پروتئین گیاهی به صورت لوبیا جبران می شود.
لازم است
- - لوبیا - 1 فنجان ؛
- - شلغم - 1 قطعه ؛
- - هویج - 2 قطعه ؛
- - چغندر - 2 قطعه ؛
- - پیاز - 2 سر
- - سیر - 3 حبه
- - فلفل دلمه ای - ½ قسمت ؛
- - ریشه زنجبیل یا جعفری - 1 عدد کوچک ؛
- - گوجه فرنگی - 4 قطعه یا رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری ؛
- - سیب زمینی - 3 قطعه ؛
- - کلم سفید - 300 گرم ؛
- - آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- - یک دسته از سبزها
- - فلفل نمک ؛
- - روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات باید شسته و پوست گرفته شوند ، فر را با دمای 180 درجه گرم کرده و 1 چغندر ، 1 هویج و نصف شلغم را در آن بپزید.
گام 2
2/3 لوبیا را که قبلاً در آب شور آغشته کرده اید ، در چهار لیتر آب روی حرارت کم بجوشانید. سبزیجات پخته شده در فر را در آبگوشت با لوبیا آماده کنید.
مرحله 3
بورچر گیاهخواری ، مانند بورچر ساده ، بدون لباس پوشیدن قابل تصور نیست. در حالی که آبگوشت در حال پخت است ، اجازه دهید آن را انجام دهیم. برای انجام این کار ، حبه های سیر خرد شده و ریشه زنجبیل باید سرخ شود تا در یک ماهیتابه بزرگ در روغن نباتی شفاف شود.
مرحله 4
پیاز را به نصف حلقه برش دهید و کمی با سیر و زنجبیل تفت دهید ، سپس گوجه فرنگی خرد شده یا رب گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید و همه را با هم بپزید.
مرحله 5
هویج ، چغندر و فلفل باقیمانده را به صورت نوار برش داده و به تابه بفرستید. سپس پانسمان آینده گیاه گیاه خوار با سه تا چهار ملاقه آبگوشت لوبیا ریخته می شود.
مرحله 6
آب لیمو را به پانسمان اضافه کنید ، حتما ظرفها را با درپوش بپوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت بجوشد.
مرحله 7
در ضمن ، لوبیاهای آماده را با سبزیجات از آبگوشت استخراج کرده و به هر روشی از آنها سیب زمینی له شده درست می کنیم - می توانید از مخلوط کن یا یک خرد کردن ساده استفاده کنید.
مرحله 8
سیب زمینی له شده با یک سوم باقی مانده لوبیای خیس خورده و اندکی بعد با سیب زمینی خرد شده به انبار برمی گردد. وقتی لوبیا آماده شد ، کلم را به گیاه گیاه خوار اضافه کنید و بپزید تا نیم پخته شود.
مرحله 9
اکنون زمان یادآوری در مورد سوخت گیری است. نمک آن را اضافه کنید ، کمی شکر ، فلفل را برای ادویه به آن اضافه کنید و وقتی کلم نیم پز شد ، تمام اجزای گل گاوزبان را در یک قابلمه ترکیب کنید.
مرحله 10
بورچ را کاملا مخلوط کنید ، به ذائقه خود نمک اضافه کنید ، ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید ، برای چند دقیقه بپزید و حرارت را خاموش کنید. بورچر گیاهخوار آماده است ، اما قطعاً باید بگذارید حداقل یک ساعت دم بکشد. و فقط پس از آن خدمت کنید.
