سالاد قارچ به حق محبوب است. اغلب آنها "میخ" میز جشن و روزمره می شوند. قارچ تازه ، سرخ شده ، آب پز و ترشی به عنوان جز the اصلی استفاده می شود. آنها طعم و رایحه خاصی به غذا می دهند.
سالاد تیفانی
برای تهیه سالاد تیفانی با مرغ و قارچ ، به اجزای زیر احتیاج دارید:
- 350 گرم فیله مرغ ؛
- 350 گرم شامپاینون تازه ؛
- 150 گرم مغز گردو ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 2 عدد خیار تازه ؛
- 5 تخم مرغ آب پز
- 250 گرم سس مایونز ؛
- سبزها
- نمک.
فیله مرغ را در آب نمک جوشانده سپس سرد کرده و ریز خرد کنید. مغز گردو را در مخلوط کن یا هاون چرخ کرده و با فیله مرغ مخلوط کنید. با یک پارچه یا حوله مرطوب کاملاً شامپاین را پاک کرده و به 4 قسمت برش دهید. پیازها را پوست بگیرید ، به نصف حلقه خرد کنید و با قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا پیازها طلایی شوند. برای مزه نمک بزن. تخم مرغ های آب پز را زیر آب سرد خنک کنید ، پوست بگیرید ، زرده ها را از سفیده جدا کرده و جداگانه روی رنده متوسط رنده کنید. خیارهای تمیز شسته و خشک را به نصف حلقه برش دهید.
پس از آماده سازی همه مواد به این روش ، سالاد را به صورت لایه لایه بریزید و هر کدام را با سس مایونز چرب کنید: لایه اول - فیله مرغ با آجیل ، دوم - خیارهایی که به نصف حلقه بریده می شوند ، سوم - زرده تخم مرغ ، و سپس لایه 4 سفیده ، در بالا قارچ هایی را که با پیاز سرخ شده قرار دهید. سالاد را با گیاهان ریز خرد شده تزیین کنید.
سالاد فرانسوا
برای تهیه یک سالاد تند Françoise با نارنگی ، سیب و قارچ ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 5 نارنگی ؛
- 2 عدد سیب
- 2 فلفل دلمه ای ؛
- 100 گرم قارچ ؛
- 200 گرم پنیر سخت ؛
- 1 لیوان ماست کم چرب ؛
- 2 قاشق غذاخوری من آب لیمو؛
- 1 قاشق چایخوری خردل؛
- 1 قاشق چایخوری عسل؛
- سبزیجات شوید و جعفری.
سیب ها را بشویید ، خشک کنید ، پوست آنها را بگیرید ، هسته ها را بردارید و تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید. شامپاین را با یک پارچه مرطوب پاک کنید ، قطعه قطعه کنید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. فلفل دلمه ای را بشویید و بعد از برداشتن دانه ها ، حلقه حلقه کنید و پنیر سفت را به صورت مکعب درآورید. تمام مواد را با گوه های نارنگی پوست کنده ترکیب کنید.
یک سس سالاد اصلی درست کنید. برای انجام این کار: ماست طبیعی کم چرب ، آب لیمو تازه فشرده ، خردل و عسل را کاملا مخلوط کنید. سالاد را با سس آماده شده مخلوط کنید ، هم بزنید ، در یک ظرف سالاد را با یک اسلاید قرار دهید ، با شاخه های شوید و جعفری تزئین کنید.
قارچ در سالاد برف
برای تهیه سالاد "قارچ در برف" ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
- 100 گرم ژامبون ؛
- 100 گرم قارچ ؛
- 6-7 قارچ ترشی ؛
- 170 گرم ذرت کنسرو شده ؛
- 170 گرم نخود سبز کنسرو شده ؛
- 1-2 حبه سیر ؛
- 100 گرم پنیر ؛
- 1-3 خیابان من مایونز؛
- 1 قاشق چایخوری خردل؛
- کره
- فلفل؛
- نمک.
با دقت یک شامپاین را با یک حوله مرطوب پاک کنید ، به صورت ورقه ای برش داده و در کره سرخ کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش داده و به مدت 1-2 دقیقه کمی جداگانه سرخ کنید. سپس با قارچ ترکیب کنید و خنک شود. انتقال به یک کاسه سالاد ، ذرت کنسرو شده و نخود سبز ، پنیر رنده شده و حبه های سیر که از طریق یک پرس رد شده اضافه کنید. سپس همه چیز را خوب مخلوط کرده و با مخلوط سس مایونز و خردل مزه دار کنید. سالاد را به میز میل کنید و با قارچ های کوچک ترشی تزئین کنید.
