یک کیک کودکانه اصلی و روشن ، تزئین شده با شخصیت های افسانه ای مورد علاقه از بنه قند ، نه تنها با طراحی بلکه با طعم لطیف آن توجه مهمانان را به خود جلب می کند.
لازم است
- برای آزمون:
- - 6 تخم مرغ
- - 90 گرم آرد ؛
- - 30 گرم نشاسته ؛
- - 120 گرم شکر ؛
- - دارچین روی نوک چاقو.
- برای پر کردن:
- - 350 گرم کرم ؛
- - 100 گرم شکلات رنده شده.
- برای اشباع:
- - 200 گرم شکر ؛
- - 250 گرم آب ؛
- - 0.5 لیوان مشروبات الکلی.
- برای ماستیک شکر (مارزیپان):
- - 220 گرم پودر قند ؛
- - 125 میلی لیتر آب ؛
- - 250 گرم بادام ؛
- - رنگهای غذایی ؛
- - 230 گرم شکر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری عصاره بادام (یا 1 قاشق چای خوری عصاره بادام).
- برای دکوراسیون:
- - 300-500 گرم مارزیپان سبز ؛
- - 200 گرم مارزیپان رنگی (برای خرس ها) ؛
- - قلب های کارامل ؛
- - 2 توت فرنگی ؛
- - 4 عدد انگور.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مارزیپان را آماده کنید. آجیل ها را با فرو بردن در آب جوش سفید کنید. سپس با آب سرد بشویید ، پس از آن پوست به راحتی جدا می شود. مغزهای پوست کنده را به مدت 10-15 دقیقه در اجاق در دمای 100 درجه سانتیگراد خشک کنید (ترجیحاً با در باز). مواد اولیه نباید زرد یا سوخته ، سرد شوند.
گام 2
در ظرفی با دیواره ضخیم آب بریزید ، شکر را حل کنید. شیرینی را به 112 درجه سانتی گراد بپزید ، شیرینی فروشان این مرحله را "توپ نرم" می نامند. در صورت عدم وجود نشانگر دمای آشپزی ، یک آزمایش با آب انجام دهید: شربت را به یک مایع سرد بچکانید ، قطره باید الاستیک و نرم باشد.
مرحله 3
در یک آسیاب قهوه یا مخلوط کن ، آجیل را به صورت آرد خرد کرده ، سپس پودر قند را بهم بزنید. شربت خنک شده را روی مخلوط بادام بریزید ، عصاره بادام را اضافه کنید ، دوباره بزنید. مخلوط مایع با خنک شدن غلیظ و سخت می شود.
مرحله 4
ماستیک خیلی خشک را با مایع از بطری اسپری بپاشید (یک قاشق) ، مخلوط کنید. روی پودر قند را روی خیلی چسبناک بپاشید. برای کشش بیشتر ، ماستیک باید با دست ورز داده شود. رنگ سبز را به مارزیپان اضافه کنید (برای پاک کردن) ، ورز دهید تا یکدست شود. برای تهیه سه توله از مارزیپان رنگی استفاده کنید.
مرحله 5
یک خمیر بیسکویت درست کنید. تخم مرغ و شکر را بزنید تا سفت شود. آرد را با دارچین ، نشاسته ، الک کنید. مخلوط آرد را بعضاً به توده تخم مرغ بریزید و گاه گاهی هم بزنید. خمیر بیسکویت را حدود یک دقیقه ورز دهید.
مرحله 6
یک ظرف پخت با کف پوست تهیه کنید. خمیر تمام شده را روی یک ورق فلزی ریخته و روی کل سطح پخش کنید. در دمای 180-190 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
مرحله 7
شربت درست کنید. مایع را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید ، روی حرارت متوسط گرم کنید تا شکر کاملا حل شود. یادتان باشد مرتباً هم بزنید. شربت را بجوشانید. مشروبات الکلی را در شربت خنک شده بریزید ، مخلوط کنید.
مرحله 8
بیسکویت را به 3 قسمت که به خوبی با شربت اشباع شده است ، برش دهید. لایه اصلی را با خامه فرم گرفته مسواک بزنید ، شکلات خرد شده را بپاشید. بعد ، بعدی را قرار دهید ، آن را با کرم درمان کنید. روی آن را با آخرین پوسته بپوشانید. روی کل کیک را با خامه فرم گرفته و شاداب بپوشانید.
مرحله 9
ماستیک سبز را به صورت لایه ای رول کنید. شیرینی را با دقت با دایره ای سبز بپوشانید ، آن را به خوبی در كناره های شیرینی فشار دهید.
مرحله 10
از ماستیک سبز یک تاژک درست کنید و آن را در پایین و در امتداد قطر کیک قرار دهید. روی سطح محصول ، ایجاد تورفتگی ، سه خرس قرار دهید. توت فرنگی و انگور را در اطراف حیوانات پخش کنید.
مرحله 11
"چمن" درست کنید: مارزیپان سبز را از صافی عبور دهید ، یک قسمت را با چاقو برش دهید. "علف هرز" را در سراسر "پاکسازی" پخش کنید. کیک را با قلب کارامل تزئین کنید.
