انواع مختلفی از دسر تیرامیسو ایتالیایی وجود دارد. یکی از این دستورهای غیرمتعارف برای این غذا ، تیرامیسو سیب است. این ظرافت مطمئناً مهمانان شما را راضی خواهد کرد.
لازم است
- - کوکی های Savoyardi (20 عدد) ؛
- - سیب (4 عدد) ؛
- - شکر (75 گرم) ؛
- - کره (50 گرم) ؛
- - دارچین.
- برای کرم:
- - پنیر ماسکارپونه (250 گرم) ؛
- - شکر (50 گرم) ؛
- - تخم مرغ (3 عدد) ؛
- - لیکور Baileys (2 قاشق غذاخوری).
- برای شربت:
- - شیر (150 میلی لیتر) ؛
- - شکر (30 گرم) ؛
- - آب جوش (2 قاشق غذاخوری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خامه 3 عدد تخم مرغ گرفته و سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با 30 گرم شکر ترکیب کنید ، آنها را در حمام آب قرار دهید و 5-7 دقیقه بکوبید تا جرم غلیظ و چسبناک تشکیل شود ، 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق غذاخوری لیکور Baileys ، سپس آن را از حمام آب خارج کرده و خنک کنید. پنیر ماسکارپونه را به زرده های زده شده اضافه کنید و همه چیز را با دقت تغییر دهید. در یک کاسه جداگانه ، پروتئین ها را با 20 گرم شکر دانه ریز شده ورز دهید ، تا زمانی که کف پایدار ایجاد شود ، مخلوط کنید. به آرامی هر دو مخلوط را با یکدیگر ترکیب کرده و مخلوط کنید تا یکدست شوند.
گام 2
بعد ، باید یک شربت تهیه کنید تا کوکی ها خیس بخورد. برای این کار ، 30 گرم شکر را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید تا یک توده قهوه ای غلیظ به دست آید ، سپس 150 میلی لیتر شیر و 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق آب جوش همه اجزا را کاملاً مخلوط کنید بدون اینکه ظرف را از روی حرارت بردارید. شربت تمام شده را خنک کرده و از صافی فیلتر کنید.
مرحله 3
سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید و به برش های کوچک برش دهید. در مورد تهیه شربت ، 75 گرم شکر را با اضافه کردن کمی آب جوش ذوب کنید. سیب های خرد شده را درون شربت حاصل فرو برده ، با کمی دارچین بپاشید و روی حرارت ملایم بپزید تا آب آن بخار شود. قالب را از روی حرارت برداشته و 50 گرم کره به آن اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کرده و خنک کنید.
مرحله 4
کلوچه ها را به شربت آغشته کنید ، آن را با خامه پخش کنید و روی آن چند قطعه سیب کاراملی قرار دهید. ما همه لایه ها را به همان ترتیب دوباره تکرار می کنیم ، لایه بالایی را با خامه می پوشانیم و آن را با دارچین آسیاب شده می پاشیم.
مرحله 5
ما تیرامیسو سیب را چندین ساعت در یخچال قرار می دهیم تا به درستی خیس بخورد ، پس از آن دسر آماده خوردن است.
