ریزونی یکی از انواع ماکارونی ایتالیایی است. این ماکارونی از لحاظ ظاهری بیشتر شبیه برنج است. ظروف با آن بسیار خوشمزه و سبک هستند.
لازم است
- - 12 گوجه فرنگی ایتالیایی ؛
- - نصف قاشق چای خوری شکر ؛
- - نصف قاشق چای خوری نمک (یا کمی بیشتر - به مزه)
- - یک دسته مدفوع ؛
- - 60 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - 550 گرم ماکارونی ریسونی؛
- - 60 گرم پنیر پارمزان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. گوجه فرنگی ها را به قطعات متوسط برش دهید و آنها را روی یك ورق پخت كه با كاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید. نمک و شکر را بپاشید ، 1 ، 5 تا 2 ساعت بپزید - گوجه فرنگی ها باید کمی لبه ها خشک و تیره شوند.
گام 2
ساقه را از کلم کلم پیچ بردارید ، آن را خیلی ریز خرد نکنید و آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید. با دست نمک و چروک بخورید تا کلم نرمتر شود.
مرحله 3
روغن زیتون را در ماهیتابه با حرارت متوسط گرم کرده ، سیر فشرده شده را اضافه کرده و آن را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. از روی حرارت برداشته و اجازه دهید روغن خنک شود.
مرحله 4
طبق دستورالعمل روی بسته ، ریزونی را بجوشانید ، آن را در آبکش بریزید ، بگذارید ماکارونی کمی خنک شود ، آن را به کاسه سالاد اضافه کنید. روغن زیتون خنک شده را از ظرف بریزید ، اما به این ترتیب که تکه های سیر به سالاد نرسد - برای راحتی کار می توانید از صافی استفاده کنید.
مرحله 5
هم بزنید ، نمک را مزه دار کنید ، گوجه فرنگی و پارمزان رنده شده را در یک کاسه بریزید (مقداری پنیر برای تزئین بگذارید). دوباره مخلوط کنید و سرو کنید ، با پارمسان رنده شده یا ورقه نازک تزیین کنید.
