گوشت بلدرچین یک محصول رژیمی با طعم لطیف است. از نظر خواص غذایی از گوشت خرگوش و مرغ پیشی می گیرد. برای سرعت بخشیدن به زمان پخت و پز ، بلدرچین بلدرچین را در فر بپزید.
برای پخت و پز یک محصول با کیفیت خریداری کنید. هنگام انتخاب ، به بو توجه داشته باشید ، لاشه ها نباید بوی نامطبوع داشته باشند. گوشت را با انگشت فشار دهید ، باید الاستیک باشد ، و سوراخ ایجاد شده در این مکان به سرعت از بین می رود. برای تهیه بلدرچین های پخته شده با سیب زمینی ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- بلدرچین - 4 لاشه ؛
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری. آب یا آبگوشت ؛
- فلفل ، نمک ، گیاه. روغن به مزه
لاشه بلدرچین را بشویید ، خشک کنید. نمک و فلفل را ترکیب کنید ، با مخلوط بلدرچین بیرون و داخل بمالید. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و آنها را به برش های نازک برش دهید. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید ، برش های سیب زمینی و حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، بلدرچین ها را دراز کنید ، روی آنها روغن زیتون بریزید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، ظرفها را به مدت 35-40 دقیقه با سیب زمینی و بلدرچین قرار دهید. در مراحل پخت ، لاشه باید برگردانده شود تا پوسته طلایی از هر دو طرف تشکیل شود.
در هنگام پخت و پز هر از چند گاهی بلدرچین را با آب حاصل از آن آبیاری کنید.
بلدرچین های پخته شده با بیکن درست کنید. محصولات:
- لاشه بلدرچین ؛
- بیکن؛
- سیر؛
- زه کشی. کره
- رزماری؛
- گشنیز ؛
- فلفل نمک
لاشه بلدرچین را با مخلوط نمک و فلفل مالش دهید. کره نرم شده را با سیر خرد شده و گیاهان ترکیب کنید. هر یک قاشق چایخوری را در شکم قرار دهید. مخلوط روغن پاها و بالها را با نخ پخت گره بزنید ، لاشه ها را با بیکن بپیچید و در ظرف پخت چرب شده قرار دهید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
نخ های آشپزی را قبل از سرو بردارید.
بلدرچین های پخته شده در آستین آبدارتر هستند.
محصولات:
- لاشه بلدرچین ؛
- تصادفی کره
- فلفل قرمز و سیاه ؛
- آب لیمو؛
- نمک.
بلدرچین را بشویید و خشک کنید. سینه ها را ببرید و لاشه ها را به همان روشی که برای مرغ توتون و تنباکو باز کنید ، باز کنید. روغن نباتی را با نمک ، ادویه ها ، آب لیمو مخلوط کنید. بلدرچین ها را با ماریناد مسواک زده و بگذارید 2 ساعت بماند. سپس آنها را در یک آستین بو دادن قرار دهید ، 2-3 قاشق غذاخوری بریزید. آب را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 220 درجه سانتیگراد قرار دهید.
15 دقیقه قبل از پایان پخت ، بلدرچین را برداشته ، آستین را برش داده و دوباره در فر قرار دهید. پوسته ای قرمز روی لاشه ها ظاهر می شود. بلدرچین های تمام شده را روی ظرف بچینید ، با سبزیجات و گیاهان خرد شده تزئین کنید.
یک ظرف نفیس - بلدرچین پخته شده با انگور تهیه کنید.
محصولات:
- لاشه بلدرچین - 6 عدد.
- انگور (سفید یا قرمز) - یک دسته کوچک ؛
- لیمو - 1 عدد.
- روغن زیتون؛
- رزماری؛
- فلفل ساییده شده ، نمک - به مزه.
لاشه ها را آماده کنید: آنها را بشویید و خشک کنید. پاها را با نخ گره بزنید ، بلدرچین ها را با مخلوط نمک و فلفل مالش دهید. انگور را از وسط نصف کنید. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید ، انگور را در پایین و بلدرچین ها را روی آن قرار دهید. آنها را با روغن زیتون مسواک زده و رزماری خشک را بپاشید. در صورت تمایل می توانید آب گوشت مرغ را روی لاشه ها بریزید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شود. لاشه ها را کمی خنک کنید ، نخ ها را بردارید ، بلدرچین ها را روی ظرف بریزید ، آب گوشت را بریزید و با برش های لیمو تزئین کنید.
