عدس حبوبات است و نیازی به خیساندن آن قبل از پخت ندارد. طبخ عدس سریع و آسان است. از انواع مختلف عدس می توان برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده کرد: خورشت ، سوپ ، سالاد و کتلت. عدس یک غذای جانبی عالی برای ماهی یا گوشت است. بیایید نگاهی به نحوه پخت عدس بیندازیم.
عدس ، به عنوان یک فرهنگ ، به ویژه در کشورهای عربی خاورمیانه محبوب است. بیایید عدس به سبک مصری را با ماکارونی درست کنیم. شما نیاز خواهید داشت:
- عدس سبز - 200 گرم ؛
- ماکارونی - 200 گرم
- پیاز - 3 عدد.
- روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. l.
- سیر - 1 حبه ؛
- گوجه فرنگی - 700 گرم
- شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
- نمک ، گشنیز ، زردچوبه ، فلفل - به مزه.
عدس باید شسته شود ، با آب پوشانده شود و حدود 40 دقیقه با حرارت متوسط پخته شود. در یک قابلمه ، 1 قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید و سپس دانه های گشنیز و سیر له شده را به آن اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید و سپس عدس های تمام شده را به یک قابلمه منتقل کنید ، خوب هم بزنید.
پیازها را بشویید ، پوست آن را گرفته و در روغن گیاهی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس 1 قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید و می توانید حرارت را زیاد کنید. در حین هم زدن مداوم ، پیاز را قهوه ای کنید ، سپس پیاز پخته شده را روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن جذب شود.
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید ، زردچوبه و حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید ، سپس گوجه فرنگی را به همراه آب ، اما بدون پوست اضافه کنید و روی حرارت کم نگه دارید. فلفل و نمک اضافه کنید. سس باید بعد از 10 دقیقه غلیظ شود.
ماکارونی را تا زمانی که نرم شود بجوشانید ، سپس روی عدس ، سس گوجه و پیازهای ترد را روی آن قرار دهید. همچنین ، این غذا را می توانید در صورت تمایل با جعفری ریز خرد شده و گشنیز بپاشید و سرو کنید.
بنابراین ، غذایی که با عدس درست می شود ، افزودنی خوبی برای هر نوع گوشت یا ماهی است.
