این دسر خمیر خرد ، مرنگ شیرین و فندق بسیار لوکس و فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. هر خانم خانه داری باید پای تمشک را یادداشت کند تا عزیزان و میهمانان خود را که برای خوردن چای غافلگیر می شوند ، متعجب کند.
لازم است
- مواد لازم برای قالب خرد شده با قطر 18-20 سانتی متر:
- برای کیک:
- - کره - 50 گرم
- - شکر بسیار خوب - 25 گرم
- - زرده
- - فندق زمینی - 75 گرم ؛
- - آرد - 100 گرم.
- برای مرنگ:
- - شکر بسیار ریز - 175 گرم
- - ذرت دو لیمو ؛
- - 4 سنجاب.
- برای تزئین و شربت:
- - تمشک - 550-600 گرم
- - مایه قند
- - آب لیمو برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. کره را در دمای اتاق با شکر مخلوط کنید ، زرده را اضافه کنید ، مخلوط کنید و آرد را با فندق های آسیاب شده اضافه کنید. جرم را کاملا ورز دهید - باید به خرده ریز تبدیل شود. ما خمیر نان شیرینی را به یک قالب تغییر می دهیم ، آن را در کناره ها لمس می کنیم و در پایین آن ، برای نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.
گام 2
ما یک ورق کاغذ شیرینی پزی را در یک قالب پهن می کنیم ، لوبیا یا لوبیا اضافه می کنیم ، کیک را برای 25-30 دقیقه بپزیم. لوبیا و کاغذ را برداشته و چند دقیقه دیگر بپزید تا خمیر آن قهوه ای شود.
مرحله 3
دمای فر را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. شکر مرنگ را در 75 میلی لیتر آب حل کنید و با پوست 1 لیمو به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید.
مرحله 4
سفیده ها را تا کف کف بزنید ، شربت را با جریان بسیار آهسته بریزید ، اما خمیر زدن را قطع نکنید. در انتها ، پوست لیمو دوم را اضافه کنید.
مرحله 5
کرم را در قالب قرار دهید ، آن را به طور مساوی توزیع کنید. به مدت 10 دقیقه آن را بپزید تا مرنگ از بیرون سفت شود.
مرحله 6
وقتی کیک کاملاً خنک شد تمشک ها را در ردیف های مرتب بچینید و کیک را با پودر قند بپاشید. تمشک باقیمانده را از طریق الک مالیده ، مخلوط کنید تا با آب لیمو و پودر قند مزه دار شود. پای شربت تمشک را سرو کنید.
