کوفته گوشت گوساله با لیمو غذایی ظریف ، سبک و خوشمزه است. از آنجا که کم کالری است ، برای کسانی که بدنبال وزن هستند بسیار مناسب است. کوفته های ناز مطمئناً هم کودکان و هم بزرگسالانی را که برای وعده های غذایی سالم و مناسب ارزش قائل هستند ، مورد توجه قرار می دهند.
لازم است
-
- گوشت گوساله؛
- نان سفید؛
- پنیر پارمسان؛
- یک دسته جعفری
- لیمو؛
- تخم مرغ؛
- شراب سفید؛
- پیاز؛
- هویج:
- ارد؛
- روغن زیتون؛
- نمک؛
- فلفل؛
- برگ بو؛
- نخود فرنگی
دستورالعمل ها
مرحله 1
نیمی از نان سفید را بردارید ، پوسته ها را برش دهید ، به صورت ورقه ای برش دهید. خیساندن را در یک کاسه عمیق شیر قرار دهید. آبگوشت سبزیجات را آماده کنید: 2 هویج ، 2 پیاز را کاملاً بشویید ، آنها را ریز خرد کنید. درون قابلمه را بگذارید ، روی آن را با سه لیوان آب بپوشانید ، حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، 2 برگ بو ، چند نخود فلفل دلمه ای را به آب گوشت اضافه کنید. آبگوشت را صاف کنید.
گام 2
500 گرم گوشت گوساله را بشویید ، با حوله خشک کنید ، قطعه قطعه کنید و در چرخ گوشت پیمایش کنید. 20 گرم پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. یک دسته جعفری تازه را بشویید ، آبکش کنید ، ریز خرد کنید. لیمو را به دو نیم کنید ، با یکی از آنها ، پوست رنده را با رنده رنده رنده کنید. در یک کاسه بزرگ ، گوشت گوساله چرخ کرده ، نان خیس خورده ، پارمسان و یک تخم مرغ بزرگ را مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، پوست پخته شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. ابتدا با چنگال خوب مخلوط کنید ، سپس با دستان خود را مخلوط کنید.
مرحله 3
کوفته ها را کور کنید. روی یک ظرف صاف آرد بپاشید. هر کوفته را در آن فرو کنید.
مرحله 4
یک پیاز را پوست بگیرید (بهتر است موسیر بگیرید) ، ریز خرد کنید. برای جلوگیری از نیشگون گرفتن پیاز ، شیر آب را با آب سرد روشن کنید و به طور دوره ای چاقو را در زیر جریان آن جایگزین کنید. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون و همان مقدار آبغوره سبزیجات را در ماهیتابه ای عمیق بریزید. پیاز را آنجا اضافه کرده و روی حرارت ملایم تفت دهید.
مرحله 5
وقتی پیازها قهوه ای طلایی شدند ، کوفته ها را با احتیاط درون تابه قرار دهید. بعد از چند دقیقه ، وقتی کوفته ها کمی تغییر رنگ دادند ، نصف لیوان شراب سفید به آنها اضافه کنید. باید تبخیر شود پس از آن ، شروع به اضافه کردن آبگوشت در بخشهای کوچک. بعد از 12-15 دقیقه که سس غلیظی ایجاد شد ، کوفته ها آماده هستند. کوفته های آماده شده را با سس حاصل ریخته ، جعفری باقی مانده را بپاشید.
