سالاد ملنیک یک غذای عالی برای یک میز جشن است ، و در شب سال نو - یک جایگزین اصلی برای Olivier سنتی. این میان وعده زیبا و پوسته پوسته با ترکیبی از طعم و مزه سبزیجات ، گوشت ، پنیر ، تخم مرغ ، قارچ ، شوری و لطافت لایه های سس مایونز متمایز می شود.
سالاد میلر: دستور العمل
عناصر:
- 500 گرم فیله سینه مرغ ؛
- 5 سیب زمینی متوسط
- 4 هویج ؛
- 2 عدد پیاز
- 8 تخم مرغ ؛
- 3 ترشی
- 200 گرم پنیر شیرین نشده
- 100-150 گرم قارچ نمک ؛
- 200-250 میلی لیتر سس مایونز ؛
- نمک.
سالاد ملنیک را سالاد شکار نیز می نامند. می توانید به جای سینه مرغ ، گوشت دیگری را هم آب پز و هم دودی آب پز در آن قرار دهید.
تمام سبزیجات تازه را بشویید. سیب زمینی و هویج را در قابلمه آب و روی حرارت زیاد قرار دهید. مایع را بجوشانید ، دما را به متوسط کاهش دهید و ریشه ها را به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا نرم شود. وسایل آشپزی مقاوم در برابر حرارت دیگری را روی صفحه داغ مجاور قرار داده و سینه مرغ را به همین روش در آب نمک بپزید. تمام مواد آماده شده سالاد را روی یک سینی قرار داده و خنک کنید.
تخم مرغ را که به سختی آب پز شده بپزید و روی آنها را با آب یخ بپوشانید تا خنک شود. آب نمک را از قارچ تخلیه کنید و آنها را به قطعات کوچک برش دهید. پوسته را از پیاز برداشته و ریز خرد کنید. پنیر و ترشی را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات آب پز شده را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. پوسته ها را از تخم مرغ ها بردارید ، 3 عدد را کنار بگذارید و بقیه را خرد کنید یا آنها را با یک چنگال خرد کنید. فیله مرغ را ریز خرد کنید.
سالاد ملنیک: مونتاژ و تزئین
لایه قارچ را روی ظرف صاف ، گرد یا بیضی شکل قرار دهید. پیازها را در یک لایه دوم پخش کنید ، در یک سوم - نصف وعده پنیر رنده شده و با استفاده از پشت یک قاشق غذاخوری سخاوتمندانه همه چیز را با سس مایونز بپوشانید.
برای راحتی روغن کاری لایه های سالاد با سس مایونز و استفاده اقتصادی از آن به منظور کاهش کالری ظرف ، یک کیسه 100 گرمی برداشته ، گوشه ای کوچک را برش دهید ، مش درست کنید و آن را با قاشق پهن کنید.
بعد ، مرغ ، ترشی و تخم مرغ را بگذارید و دوباره با سس آماده مسواک بزنید. سپس همه چیز را با هویج و سیب زمینی بپوشانید ، دوباره با کمی نمک و مایونز بپاشید.
می توان سالاد را با استفاده از حلقه پخت گرد کرد. آن را روی بشقاب قرار دهید و لایه ها را به ترتیب نشان داده شده قرار دهید ، سپس لوازم جانبی را با دقت بردارید.
ظرف تمام شده را با بقیه پنیر ، زرده رنده شده بپاشید و با یک سبد نیمه پروتئین تزئین کنید. بشقاب سالاد میلر را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه ها به خوبی اشباع شوند.
می توانید ظرف را اینگونه سرو کنید یا لبه ها را با دقت برش دهید تا تمام شکوه رنگارنگ آن آشکار شود.
