کاسرول با پنیر دلمه یک شیرینی است که به راحتی آماده می شود ، به همین دلیل این غذا در میان خانم های خانه دار بسیار محبوب است. و یکی دیگر از مزایای ظرافت این است که می توان آن را در هر وسیله آشپزخانه ای طبخ کرد: در اجاق گاز ، چند پز ، و مایکروویو و حتی در ماهیتابه روی گاز. کالاهای پخته شده واقعی و زیبا فقط در اجاق گاز بدست می آیند ، زیرا در این حالت از هر طرف قهوه ای می شوند.
پختن مخلوط با پنیر کوک یک روش ساده است. به هر حال ، تمام آنچه برای دستیابی به موفقیت پخت لازم است این است که تمام مواد در نظر گرفته شده برای دسر را به ترتیب مشخص مخلوط کرده و خمیر را برای مدت زمان معینی در یک فر از قبل گرم شده (یا سایر وسایل آشپزخانه) قرار دهید.
در مورد زمان پخت شیرینی کشک ، این به عوامل مختلفی بستگی دارد: به درجه حرارت ظرف ، قطر قالب استفاده شده و حجم خمیر. به طور کلی ، پختن غذا به طور متوسط در 180-190 درجه معمول است (این درجه حرارت بهینه ای است که در آن قورمه را خوب پخته و در خارج خشک نمی شود) ، و زمان پخت فقط به ارتفاع خمیر پایه را در قالب قرار دهید. به عنوان مثال ، اگر هنگام ریختن خمیر در قالب ، ارتفاع تابه چهار سانتیمتر باشد (هنگام پخت ، ظرف کمی بالا می آید و کرک می شود) ، 40-45 دقیقه طول می کشد تا ظرف را در فر بپزید (در بالاتر از 180-190 درجه). اگر ارتفاع خمیر کمی بیشتر باشد ، پختن آبگوشت مدت بیشتری طول می کشد.
شایان ذکر است که برای اینکه ظرف به خوبی پخته شود و پوسته قهوه ای طلایی زیبایی در بالای آن قرار داشته باشد ، پس هنگام پختن غذای خوشمزه ، باید دمای فر را تنظیم کنید. بهتر است کاسرول را در فر که با 180 درجه گرم شده قرار دهید و 7-10 دقیقه قبل از پایان پخت ، درجه حرارت دستگاه آشپزخانه را به 200 تا 210 درجه افزایش دهید. سپس کالاهای پخته شده کاملاً پخته شده و دارای پوسته ترد معطر خواهند بود.
اسرار یک شیرینی کشک کرکی خوشمزه
هر خانم خانه دار از دستور تهیه پخت و پز خود استفاده می کند ، به طوری که در خروجی غذای مورد علاقه خانواده اش را دریافت می کند. با این وجود ، علی رغم تنوع بسیار زیاد دستور العمل ها ، مفهوم آشپزی مشابه است. بنابراین ، از هر دستورالعملی که استفاده می کنید ، برای تهیه یک شیرینی موفق ، باید به قوانین زیر عمل کنید:
- از پنیر دلمه ای با محتوای رطوبت و چربی برای ظرف استفاده کنید. فقط در این صورت ظرف هنگام پخت بالا می رود و هوا می گیرد.
- سفیده ها را جدا از زرده ها بزنید. این ترفند در قوام کالاهای پخته شده نیز تأثیر مثبتی دارد.
- هنگام پخت و پز ، مقداری آرد را با بلغور جایگزین کنید (وقتی فقط از آرد استفاده می کنید ، آبگوشت خیلی متراکم است) ؛
- اگر ظرف با میوه پر شود ، میوه های خرد شده ابتدا باید در ماهی تابه در روغن روی حرارت زیاد سرخ شوند.
- در هنگام پخت و پز ظروف در فر را باز نکنید (این باعث شکوه و جلال غذا می شود).
