گوشت بوقلمون نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم است. سرشار از ویتامین های E و A و همچنین بسیاری از عناصر کمیاب (مانند فسفر ، ید ، آهن ، سدیم ، پتاسیم ، کلسیم) ، به طور گسترده ای در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. و در ترکیب با سبزیجات ، گوشت بوقلمون دو چندان مفید است. بنابراین ، کوکوی آبدار تهیه شده از بوقلمون و سبزیجات یافته واقعی برای طرفداران رژیم غذایی سالم است.
دستور تهیه کتلت بوقلمون با سبزیجات
برای تهیه کتلت خوشمزه و لطیف از سبزیجات و بوقلمون ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم فیله بوقلمون ؛
- 1 پیاز
- 1 کدو سبز
- 1 هویج ؛
- 1 تخم مرغ
- 5 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
اول از همه ، بوقلمون چرخ شده را آماده کنید. برای این کار ، فیله بوقلمون را کاملا بشویید ، با یک دستمال یا حوله خشک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید و از طریق چرخ گوشت رد کنید. برای کرکی بودن گوشت چرخ کرده می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید.
پیاز ، هویج و کدو سبز را پوست بگیرید (اگر از کدو سبز جوان با پوست ظریف و ظریف برای پخت کتلت استفاده می شود ، نیازی به پوست کندن نیست). پیازها را خیلی ریز خرد کنید ، هویج و کدو سبز را روی رنده درشت رنده کنید. حبه های پوست سیر را خرد کنید.
چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را درون تابه بریزید ، پیاز خرد شده و سیر را اضافه کرده و به مدت 1-2 دقیقه آنها را به معنای واقعی گرم کنید تا پیازها شفاف شوند.
سپس سبزیجات آماده شده را ترکیب کنید: پیاز ، سیر ، هویج و کدو سبز با بوقلمون چرخ شده. نمک و فلفل اضافه کنید و یک تخم مرغ را بزنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. از توده پخته شده پنیرهای کوچک تشکیل دهید و در روغن گیاهی باقیمانده سرخ کنید. سپس ظرف را با درپوش بپوشانید و پنیرها را روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید. در صورت تمایل ، شیرینی های سبزیجات بوقلمون این دستور را می توان بخار پز کرد.
دستور تهیه کتلت سبزیجات با بوقلمون
برای تهیه کتلت های خوشمزه و سالم طبق این دستورالعمل ، باید مواد زیر را مصرف کنید:
- 300 گرم بوقلمون خرد شده ؛
- 200 گرم کلم سفید ؛
- 2 هویج ؛
- 2 قاشق غذاخوری من سمولینا؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
هویج ها را بشویید و پوست بگیرید ، برگهای پژمرده و سیاه شده را از کلم خارج کنید. سپس سبزیجات آماده شده را از گوشت کوب همراه با بوقلمون چرخ کرده رد کنید. بلغور ، نمک ، فلفل را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید ، جرم را کمی بزنید تا گوشت چرخ کرده نرم و نرم شود. شکلات را شکل دهید.
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و کتلت های پخته شده را روی آن قرار دهید. سپس آنها را به مدت 25-20 دقیقه در فر قرار دهید و در دمای 220-250 درجه سانتیگراد بپزید.
دستور تهیه کوکوی بوقلمون در یک "کت خز" سیب زمینی
برای تهیه این غذای اصلی ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم فیله بوقلمون ؛
- 4 عدد سیب زمینی ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 3 حبه سیر ؛
- سبزیجات شوید
- 1 تخم مرغ
- آرد گندم؛
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
فیله بوقلمون را بشویید ، با دستمال کاغذی خشک کنید و خشک کنید. سپس فیله ها را به قطعات کوچک برش داده و همراه با حبه های سیر پوست کنده و 1 عدد سیب زمینی خام پوست کنده خرد کنید. پیازها را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. سپس با گوشت چرخ کرده از فیله ترکیب کنید. شوید خرد شده ، فلفل ساییده شده ، نمک را اضافه کنید ، یک تخم مرغ خام را بزنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید و کتلت درست کنید.
3 سیب زمینی باقیمانده را بشویید ، پوست آن را رنده کرده و رنده کنید. چند دقیقه خیس بخورید ، مایعات اضافی را با دست فشرده و تخلیه کنید.
کتلت شکل گرفته را به آرد گندم آغشته کرده و سپس در سیب زمینی رنده شده دم کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کرده و کوکوی بوقلمون را در یک "پوست خز" سیب زمینی سرخ کنید تا زمانی که پوسته ای طلایی و اشتها آور تشکیل شود.
