روی یک شیشه خاویار قرمز می توانید کتیبه "خاویار ماهی قزل آلا" را پیدا کنید ، اما این به هیچ وجه به معنای خاویار ماهی قزل آلا نیست. منظور از "سالمون" ماهی های مختلف این خانواده است. چه تفاوتی بین خاویار ماهی های قرمز مختلف وجود دارد و کدام یک از خاویارها سالم ترند؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
خاویار ماهی قزل آلا صورتی. این رایج ترین خاویار قرمز است ، طعم آن برای دوستداران این ظرافت بیشتر آشنا است. اندازه تخمها یکی از بزرگترین تخمهای سایر ماهیهای این خانواده است - به قطر 4-5 میلی متر. خاویار ماهی قزل آلا صورتی نارنجی روشن است. مانند هر خاویار قرمز ، حاوی پروتئین ها و چربی های قابل هضم ، ویتامین های گروه های مختلف و بسیاری از عناصر ریز و ماکرو مفید برای بدن است. با این حال ، از نظر ارزش مفید ، این خاویار هنوز کمی از خاویار ماهی قزل آلا پایین تر است. مقدار انرژی در هر 100 گرم - 230 کیلوکالری.
گام 2
خاویار ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا Coho ماهی قرمز اقیانوس آرام است که جمعیت آن کمتر از ماهی قزل آلا صورتی و ماهی قزل آلا است. با این حال ، از نظر مقدار مواد معدنی و ویتامین ها در ترکیب خود ، از خاویار ماهی قزل آلا صورتی پیشی می گیرد. اندازه تخم های ماهی قزل آلا کوهو به طور متوسط حدود 4 میلی متر ، به رنگ قرمز تیره است. برخلاف خاویار سایر ماهی های قرمز ، طعم آن به طرز محسوسی تلخ تر است. مقدار انرژی در هر 100 گرم - 157 کیلوکالری.
مرحله 3
خاویار سوکای این خاویار طعم تند خاصی با تلخی ، دانه های خاویار به اندازه 3-4 میلی متر دارد. رنگ خاویار نارنجی قرمز مایل به قرمز است. مقدار انرژی در هر 100 گرم - 157 کیلوکالری.
مرحله 4
خاویار ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا یکی از بزرگترین ماهی ها و ماهی های رایج خانواده گوزن ها است. تخم مرغ ماهی قزل آلا نسبتاً بزرگ ، تا 6 میلی متر است. از نظر محبوبیت ، خاویار ماهی قزل آلا چم در رتبه دوم بعد از خاویار ماهی قزل آلا صورتی قرار دارد. رنگ خاویار ماهی قزل آلا از نارنجی روشن تا قرمز نارنجی با طعم دلپذیر لطیف و تلخی کم است. خاویار ماهی قزل آلا چم از بسیاری جهات مغذی تر از خاویار ماهی قزل آلا صورتی است. به عنوان مثال ، مقدار سدیم در خاویار ماهی قزل آلا چم 30 برابر بیشتر از خاویار ماهی قزل آلا صورتی است. مقدار انرژی در هر 100 گرم - 249 کیلوکالری.
مرحله 5
خاویار چینوک. ماهی قزل آلا چینوک یا "شاه قزل آلا" بزرگترین ماهی از خانواده ماهی قزل آلا در اقیانوس آرام است. خاویار ماهی قزل آلا Chinook بزرگترین در میان انواع خاویار قرمز است ، اندازه آن می تواند تا 9 میلی متر برسد. از نظر محتوای اسیدهای چرب امگا 3 ، عناصر کلان و ریز ، از همه انواع دیگر خاویار قرمز پیشی می گیرد. طعم خاویار ماهی قزل آلا شینوک لطیف است و به سختی و با تندی تلخی دارد. در حال حاضر ، این نادرترین و گرانترین خاویار است. مقدار انرژی در هر 100 گرم - 250 کیلوکالری.
مرحله 6
اخیراً خاویار قزل آلا در حال محبوبیت است. اندازه تخم مرغ بسیار کوچک است - 2-3 میلی متر ، طعم آن با تلخی اشباع نشده است. رنگ تخم مرغ ماهی قزل آلا از زرد تیره تا قرمز روشن است. مقدار انرژی در هر 100 گرم - 240 کیلوکالری.
