ترکیه ویژگی ضروری سفره کریسمس در اروپا و آمریکا است. چندین راز برای پخت این پرنده نیز وجود دارد.
ابتدا وزن پرنده مورد نیاز میز مهمانی خود را محاسبه کنید (یک بوقلمون 5 کیلویی برای 10 نفر کافی است). در مرحله بعد ، تصمیم بگیرید که آیا می خواهید طیور تازه یا یخ زده خریداری کنید. اگر تصمیم به خرید مرغ تازه دارید ، آن را زودتر از دو روز قبل از پخت خریداری نکنید.
بیرون و داخل بوقلمون خریداری شده را با دستمال کاغذی پاک کنید ، روی ظرف بچینید ، روی آن را با فویل بپوشانید و در یخچال قرار دهید. اگر بوقلمون یخ زده دارید ، به خاطر داشته باشید که ذوب شدن آن مدت زمان زیادی طول خواهد کشید ، حدود یک روز یا حتی بیشتر. بوقلمون ذوب شده را نیز در یخچال قرار دهید.
روش های مختلفی برای پخت بوقلمون وجود دارد ، این مربوط به مواد پرکننده است. در اینجا دستور پخت و پز سنتی و محبوب ترین گوشت خوک ، پیاز ، مریم گلی و سیب را ارائه می دهیم.
برای تهیه فیلر ، به 30 گرم کره ، یک پیاز ، یک پوند گوشت خوک خرد شده ، یک عدد تخم مرغ ، 60 گرم سوخاری نان سفید ، دو قاشق مرباخوری مریم گلی تازه ، 200 گرم شاه بلوط سرخ شده و خرد شده و دو عدد سیب ترش نیاز دارید که از قبل پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد می شوند.
• کره را در ماهیتابه ذوب کرده ، پیاز خرد شده را اضافه کرده و 5-7 دقیقه بپزید. سپس آن را خنک کنید.
• گوشت چرخ کرده ، کراکر ، تخم مرغ ، سیب و مریم گلی را با هم ترکیب کنید. پیاز خنک شده را به همان مخلوط اضافه کنید
• شاه بلوط را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شاه بلوط از هم پاشیده نشود ، بلکه سالم بماند.
اکنون ، پس از پر کردن ، می توانید بوقلمون را بپزید:
• لاشه بوقلمون را زیر آب روان بشویید ، داخل و خارج را با کره خوب مسواک بزنید.
• زمان پخت را محاسبه کنید تا هر 500 گرم گوشت حداقل 20 دقیقه برای پختن نیاز داشته باشد.
• لاشه بوقلمون را با پر کردن پر کنید و آن را روی یک ظرف پخت قرار دهید. برای جلوگیری از سوزاندن پوست بوقلمون را با بیکن دودی بپوشانید ، سپس کل بوقلمون را با فویل بپوشانید و در فر که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید.
• می توانید سیب زمینی را به عنوان غذای فرعی بوقلمون خود بپزید. به ازای هر نفر یک عدد سیب زمینی بزرگ. سیب زمینی ها را به 4 قطعه بریزید ، نمک را مزه دار کنید ، در یک ظرف پخت چرب قرار دهید و آنها را به اجاق گاز بفرستید تا نرم شود. همچنین می توانید سبزیجات آب پز را به عنوان سلیقه ای به سلیقه خود میل کنید.
• بوقلمون پخته شده را از اجاق برداشته ، بیکن را جدا کرده و به قطعات تقسیم کنید ، از سینه شروع کنید. گوشت را به بشقاب های بزرگ آماده شده که از قبل گرم می شوند تقسیم کنید ، سیب زمینی و سبزیجات را اضافه کنید. و سرو انواع سس ها را فراموش نکنید.
