کلم خورشتی با گوشت یک غذای بسیار متعادل است. گوشت منبع پروتئین ها و چربی های حیوانی کامل است و فیبر موجود در کلم و هویج به هضم سریع گوشت در بدن کمک می کند. علاوه بر فواید بی شک ، خوشمزه نیز هست. دم کشیدن کلم با گوشت کار سختی نیست و فرایند پخت و پز زمان زیادی از شما نمی گیرد.
لازم است
-
- گوشت خوک - گردن
- دنده - 0.5 کیلوگرم ،
- هویج - 1 قطعه ،
- پیاز - 1 قطعه ،
- کلم - چنگال برای 0.5-0.8 کیلوگرم ،
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- روغن سبزیجات،
- نمک
- فلفل ساییده شده
- سیر
- گیاهان تازه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. روغن نباتی را در یک تابه داغ ریخته و آن را گرم کنید.
گام 2
گوشت خوک را در یک تابه قرار دهید و هر قطعه را از هر طرف سرخ کنید. اگر گوشت به صورت یک لایه در ظرف قرار نمی گیرد ، آن را به صورت تفت داده و در قابلمه ای با دیواره های ضخیم قرار دهید. آب جوش را روی گوشت بریزید تا آب فقط آن را بپوشاند و آن را بگذارید تا روی حرارت کم ، کمی نمک و فلفل بپزد.
مرحله 3
پیاز خرد شده را در همان تابه بریزید ، آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس هویج ها را اضافه کنید و کمی با پیاز ذخیره کنید. رب گوجه فرنگی را کمی با آب رقیق کنید ، اگر خیلی غلیظ است و آن را به ماهی تابه اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 4
کلم را به صورت نواری برش دهید ، اگر نی خیلی طولانی است ، سپس آن را به 2-3 قطعه برش دهید تا طول آن بیش از 4-5 سانتی متر نباشد.
مرحله 5
کلم را در یک تابه قرار داده و با هویج و پیاز تفت دهید. اگر بلافاصله در ظرف قرار نگرفت ، آن را قسمت به قسمت اضافه کنید ، زیرا هنگام سرخ کردن ، حجم آن بسیار کاهش می یابد. سبزیجات را در ماهیتابه نمک بزنید و وقتی کلم نرم شد ، آنها را از ماهی تابه به قابلمه ای که گوشت خورشت خورده است منتقل کنید.
مرحله 6
محتویات ظرف را هم بزنید ، درب ظرف را ببندید ، به مدت 10-15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید ، سپس ظرف را از اجاق برداشته و سیر و گیاهان ریز خرد شده را درون آن بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید ، درب ظرف را ببندید و کنار بگذارید ، بگذارید 10 دقیقه دیگر بایستید و بعد از آن خورشت با کلم گوشت را می توانید روی بشقاب ها قرار داده و سرو کنید.
