"شربت طلایی" (شربت طلایی ، به معنای واقعی کلمه از انگلیسی - "شربت طلایی") یک ماده تشکیل دهنده مکرر در دستور العمل های غذاهای انگلیسی و آمریکایی است که عمدتا به عنوان جایگزین عسل برای مبتلایان به آلرژی استفاده می شود. متأسفانه ، گاهی اوقات خرید آن دشوار است ، بنابراین پیشنهاد می کنم خودتان آن را تهیه کنید.
لازم است
- مرحله اول پخت و پز:
- - 240 گرم شکر ؛
- - 60 گرم آب.
- مرحله پخت و پز دوم:
- - 1 ، 2 کیلوگرم شکر ؛
- - 720 گرم آب ؛
- - 60 میلی لیتر آب لیمو تازه فشرده شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک قابلمه بزرگ (می توانید از قابلمه نچسب دیواره ضخیم نیز استفاده کنید) 240 گرم شکر را با 60 گرم آب روی حرارت کم ذوب کنید. هر از گاهی ، ظرف باید به صورت دورانی چرخانده شود تا شکر به طور یکنواخت کاراملی شود.
گام 2
760 میلی لیتر آب را بجوشانید. به محض اینکه مخلوط درون ظرف قهوه ای تیره شد ، با احتیاط در آب جوش ریخته ، بقیه شکر و آب لیموی تازه فشرده را اضافه کنید.
مرحله 3
مشعل را روی حداکثر گرما تنظیم کنید. صبر کنید تا محتوای ظرف بجوشد ، و دوباره حرارت را کم کنید. شربت را به مدت 45-50 دقیقه بجوشانید و گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.
مرحله 4
شیشه هایی را که می خواهید شربت در آنها بریزید بشویید و خشک کنید. شربت آماده شده را در ظرفی بریزید (من توصیه می کنم از قیف استفاده کنید ، زیرا ریختن شربت از ظرف خیلی راحت نیست) را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
