سس تارتار یکی از معروف ترین غذاهای اروپایی است. با ظرافت طعم گوشت و ماهی ، انواع سالادها و ساندویچ ها را از بین می برد. چگونه خودتان ، در خانه ، سس تارتار درست کنید؟
تهیه سس تارتار کار سختی نیست.
برای پخت و پز ، به مجموعه زیر نیاز دارید:
- 4 تخم مرغ
- 1/3 فنجان روغن زیتون
- ترشی 50-60 گرم
- پیاز سبز
- شوید
- پودر خردل خشک - 1.5 قاشق چایخوری
- خامه ترش - 120 گرم ، ترجیحاً چربی تر
- آب لیمو
- فلفل نمک
پخت سس تارتار مانند این:
- 2 تخم مرغ را به سختی آب پز کرده ، در آب سرد خنک کنید ، پوست آن را جدا کنید ، زرده ها را جدا کرده و در ظرف مخصوص تهیه سس قرار دهید.
- 2 تخم مرغ خام را بشکنید ، زرده ها را از سفیده جدا کرده و به زرده های جوشانده اضافه کنید.
- خردل خشک را ریخته و مخلوط خردل و زرده را با چنگال خرد کنید.
- مخلوط را به هم بزنید ، به تدریج روغن زیتون را در یک قطره بریزید.
- خیارهای ترشی را با برش سبزی خرد کنید (می توانید آنها را روی رنده درشت رنده کنید).
- پیاز سبز و شوید را ریز خرد کنید. همه اینها را در یک ظرف با مخلوط ریخته ، مخلوط کنید.
- خامه ترش و به مزه اضافه کنید - آب لیمو ، نمک و فلفل.
- مخلوط را با مخلوط کن نرم کنید ، آن را در یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک ریخته و روی آن را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید.
سس تارتار که در خانه تهیه می شود ، نمی تواند بیش از 2-3 روز در یخچال نگهداری شود. می توانید آن را به سوپ و بورس اضافه کنید ، با غذاهای سرد و گرم دوم سرو کنید ، به سالاد اضافه کنید ، ساندویچ های مکمل را تهیه کنید و به راحتی روی نان پخش کنید.
