کیک خامه ترش یا همانطور که به آن "خامه ترش" نیز گفته می شود ، یک غذای کاملاً خوشمزه و ظریف است. به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. خامه ترش به خاطر او ارزش این را دارد که کمی بخورید. دستور العمل های پخت و پز بسیاری وجود دارد ، در میان آنها یک کیک خامه ترش چند لایه است.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم خامه ترش
- 3 فنجان شکر
- 3 عدد تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 200 گرم کره
- قاشق چای خوری جوش شیرین + سرکه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 5 فنجان آرد
- وانیلین
- کاغذ پخت
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را ذوب کرده و خنک کنید.
گام 2
400 گرم خامه ترش را در یک کاسه عمیق بریزید. جوش شیرین سرکه را به خامه ترش اضافه کنید.
سپس تخم مرغ ، روغن نباتی و کره ذوب شده را اضافه کنید. خوب هم بزنید ، 2 فنجان شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سپس کمی آرد اضافه کنید ، بعد از هر قسمت خمیر را کاملاً مخلوط کنید ، باید نرم و پلاستیکی شود و به دست نچسبد.
مرحله 3
خمیر تمام شده را به مدت 30-40 دقیقه بگذارید.
مرحله 4
پس از آن ، پخت کیک ها را شروع کنید. خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. از مقدار مواد ذکر شده در دستور العمل ، بسته به شعاع ، 6-8 کیک بدست می آید. یک تکه کاغذ پخت را روی میز پهن کنید و یکی از قطعات خمیر را روی آن قرار دهید. آن را به ضخامت 5-7 میلی متر حلقه کنید.
مرحله 5
یک ورق کاغذ پخت را از میز به یک ظرف پخت منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. 5-7 دقیقه بپزید. کیک ها بسیار نازک هستند ، بنابراین مراقب آنها باشید ، بیش از حد خشک نکنید.
مرحله 6
پس از پخت کیک ، لبه ها را با استفاده از استنسیل ، مانند صفحه ای که کیک را در آن سرو می کنید ، برش دهید. لبه های بریده شده را کنار بگذارید ، آنها برای تزئین مفید خواهند بود. بقیه کیک ها را به همین ترتیب آماده کنید.
مرحله 7
حالا تهیه کرم را شروع کنید. 600 گرم خامه ترش را در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید ، به تدریج 1 لیوان شکر و وانیلین اضافه کنید. نتیجه باید یک کف پایدار و هوا باشد.
مرحله 8
به منظور تمیز نگه داشتن لبه های ظرف ، که به معنای زیبا است ، می توانید همان کاغذ پخت را روی لبه ها قرار دهید. یک تکه کاغذ بردارید ، آن را چهار تا کنید و گوشه آن را به صورت قوس برش دهید ، باز کنید. اکنون یک قاب با گردن گرد گرد در مرکز خود دارید. این قاب را از وسط نصف کرده و ظروف خود را با هم همپوشانی کنید.
مرحله 9
حالا کیک ها را یکی یکی در بشقاب بریزید و روی آنها را با خامه ترش بپوشانید.
مرحله 10
نوبت قراضه های خمیر تمام شده است. آنها را خرد کرده و روی قسمت های بالایی و کناری کیک را بپاشید.
مرحله 11
حالا کاغذ پخت را با دقت از زیر کیک بردارید ، کیک آماده است.
