غذای کنسرو در خانه از هر نوع گوشت یا ماهی تهیه می شود. بسته به میل ، چنین محصولی را می توان برای نگهداری طولانی مدت یا مصرف سریع آن تهیه کرد. کنسروهای خانگی از نظر طعم و مزه از غذاهای نگهداری شده در کارخانه کم ندارند. تهیه آنها آسان ، خوش طعم و معطر است.
لازم است
-
- ماهی کوچک 2 کیلوگرم
- هویج 5 قطعه
- پیاز 5 عدد
- 3 گوجه فرنگی
- رب گوجه فرنگی 100 گرم
- نمک
- فلفل
- 2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪
- 2 لیوان آب سرد
- آب گوجه فرنگی 100 میلی لیتر
- روغن نباتی 50 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه کنسرو ماهی در خانه ، باید یک زودپز ، یک قابلمه با ته سنگین و شیشه های شیشه تهیه کنید که ابتدا باید استریل شوند. فقط غذاهای کاملا تمیز برای کنسرو مناسب هستند ، شما باید دستور العمل را دنبال کنید و زمان پخت را با دقت کنترل کنید.
گام 2
ماهی را کاملاً با آب سرد بشویید ، سر ، فلس و باله را برداشته ، آبشش ها را بریده و قسمت های داخلی آن را خارج کنید. دوباره بشویید و کنار بگذارید. پیاز و هویج را آماده کنید. پیاز را به صورت ورقه های ضخیم برش دهید ، و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود. رب گوجه فرنگی را در دو لیوان آب حل کنید ، نمک دریا ، دانه های فلفل سیاه و 2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ به آن اضافه کنید. خوب است 100 میلی لیتر گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی فرآوری شده به این مخلوط اضافه کنید. گوجه فرنگی ها با آب جوش سوزانده می شوند ، با دقت پوست کنده و به قطعات کوچک بریده می شوند ، می توانید تفاله را از طریق غربال بمالید ، در این صورت دانه های گوجه فرنگی در محصول اصلی احساس نمی شوند.
مرحله 3
در یک قابلمه را به صورت لایه لایه بریزید ، ابتدا روغن آفتابگردان بریزید ، یک لایه ماهی بریزید ، یک لایه هویج با پیاز بریزید ، دوباره یک لایه ماهی ، دوباره یک لایه هویج با پیاز قرار دهید و همینطور ادامه دهید تا ¾ کامل شود. سپس ، مخلوط رب گوجه فرنگی ، سرکه ، ادویه جات را بریزید و بدون تداخل ، درب ظرف را ببندید. توصیه می شود ماهی را در ردیف های مرتب قرار دهید تا شکل خود را از دست ندهد و محصول نهایی زیبا به نظر برسد.
مرحله 4
اگر در فر طبخ می کنید ، مدت زمان پخت غذای کنسرو 5-6 ساعت با حرارت کم خواهد بود ، در اجاق گاز تحت فشار مدت زمان 2 ساعت کاهش می یابد.
پس از اتمام زمان ، آماده بودن مواد غذایی کنسرو شده با چاقو بررسی می شود ، استخوان های کوچک باید کاملاً حل شوند. ظرف را بیرون آورده و محصولات حاصل را در شیشه ها بچینید. درپوش ها را بالا زده و در جای خنک نگهداری کنید. چنین کنسروهایی را می توان تا 6 ماه نگهداری کرد.
