کربوهیدرات ها شهرت چندانی در کاهش وزن ندارند. اعتقاد بر این است که مصرف بیش از حد غذاهای کربوهیدرات در رژیم غذایی راهی مطمئن برای اضافه وزن است. با این حال ، کاهش شدید کربوهیدرات ها ، به عنوان یک قاعده ، منجر به چیز خوبی نمی شود. چه مقدار کربوهیدرات می توانید بدون آسیب رساندن به شکل بدن خود بخورید و رژیم های کم کربوهیدرات منجر به چه چیزی می شوند؟
کربوهیدرات ها برای چیست؟
کربوهیدرات ها در درجه اول منبع اصلی انرژی برای بدن ما هستند. برای یک فرد با وزن طبیعی ، باید 60٪ از رژیم غذایی را تشکیل دهد. اگر به "هرم سلامتی" رژیم معروف مدیترانه ای در جهان نگاهی بیندازید ، می بینید که این رژیم بر اساس نان ، غلات و حبوبات و سبزیجات و میوه های کمی بالاتر است. در بالای هرم کربوهیدرات های ساده وجود دارد - تعداد بسیار کمی از آنها وجود دارد. کربوهیدرات ها علاوه بر تأمین انرژی ، در سنتز آنزیم ها ، هورمون ها نقش دارند و به جذب برخی عناصر مهم مانند آهن کمک می کنند. کربوهیدرات های موجود در غذاهای گیاهی برای میکرو فلور روده ضروری هستند و همچنین مواد مضر را از بدن دفع می کنند.
به چند کربوهیدرات نیاز دارید تا چربی نداشته باشید
کربوهیدرات دو نوع دارد: ساده و پیچیده. کربوهیدرات های ساده یا سریع شامل گلوکز و فروکتوز هستند. آنها در قندها ، آب میوه ها ، نوشابه ، میوه ها ، میوه های خشک ، انواع توت ها ، عسل ، بستنی ، شیرینی سازی و … یافت می شوند. هنجار برای کسانی که مایل به کاهش وزن هستند حدود 60 گرم قند در روز خواهد بود ، اما بیشتر از 100 گرم نیست.
کربوهیدرات های پیچیده در دسته دی ساکاریدها و پلی ساکاریدها دسته بندی می شوند. دومی شامل فیبر و نشاسته است. میزان نشاسته روزانه 250-300 گرم ، میزان سلولز 40-20 گرم است. کربوهیدرات های پیچیده یا آهسته در غلات ، غلات ، حبوبات ، سبزیجات ، میوه ها یافت می شوند.
چرا رژیم های کم آب خطرناک هستند
آیا اگر فرد مقدار کربوهیدرات موجود در رژیم خود را کاهش دهد ، واقعاً لاغر می شود؟ با احتمال زیاد - بله ، اما در اینجا شما باید اندازه گیری را رعایت کنید ، زیرا محدودیت های شدید می تواند مشکلات جدی بهداشتی ایجاد کند. معروف ترین رژیم های کم کربوهیدرات رژیم های رابرت اتکینز ، رژیم غذایی پیر پیر دوکان ، "کرملین" ، ژاپنی ، رژیم های عینکی و بسیاری دیگر هستند. اصل اصلی کاهش وزن در چنین رژیم های غذایی مبتنی بر این واقعیت است که با مقدار محدودی کربوهیدرات ، بدن شروع به چربی سوزی می کند. و واقعاً چگونه در جریان است؟
بله ، چربی ها واقعاً "سوزانده می شوند" ، اما نه به طور کامل ، بلکه با تشکیل تعداد زیادی بدن کتون ، که برای کلیه ها و سایر اندام ها مضر می شوند. اگر برای مدت طولانی به رژیم کم کربوهیدرات پایبند باشید ، ممکن است علائم ناخوشایند زیر را پیدا کنید:
- بی حالی و ضعف
- اختلال خواب؛
- مشکلات روده ؛
- وخیم شدن وضعیت پوست ، ناخن و مو.
رژیم های کم کربوهیدرات را می توان در موارد استثنایی و برای مدت زمان کوتاه (بیش از 2 هفته) استفاده کرد.
چه کربوهیدرات هایی به شما در کاهش وزن کمک می کند
به اندازه کافی عجیب ، اما کربوهیدرات ها می توانند تا حد زیادی به کاهش وزن کمک کنند ، با این حال ، نه همه ، بلکه فقط آنهایی که کند هستند. آنها به حفظ احساس سیری به مدت طولانی کمک می کنند ، بنابراین ارزش آن را دارد که در رژیم غذایی غلات کامل ، ماکارونی گندم دوروم و حبوبات را بگنجانید. و بنابراین بدن وقت کافی برای مصرف کالری دریافتی دارد ، بیشتر کربوهیدرات ها باید صبح مصرف شوند.
