از پنیر می توان نه تنها به عنوان جزئی برای غذاها و تنقلات مختلف استفاده کرد ، بلکه به عنوان یک ظرف مستقل به شکل بشقاب پنیر نیز خدمت می کند. شناخته شده است که یک بشقاب پنیر باید طبق قوانین خاصی شکل بگیرد.
متخصصان واقعی پنیر معتقدند که یک صفحه پنیر نباید حاوی دو یا سه نوع پنیر باشد ، بلکه خیلی بیشتر. این تنوع به مهمانان شما این امکان را می دهد تا دقیقاً از پنیری که بیشتر دوست دارند لذت ببرند.
ترکیب صفحه پنیر
مناسب ترین انواع عبارتند از:
- پنیر بز یا گاو خمیری ؛
- پنیر با قالب آبی ؛
- پنیرهای نرم با پوسته سفید ؛
- انواع با طعم دودی و انواع فصلی ؛
- انواع پنیر سخت ؛
- انواع پنیر گاو نیمه نرم.
قوانین اساسی برای تزئین بشقاب پنیر
بهتر است یک صفحه پنیر را روی یک تخته تزئینی خاص تزئین کنید ، که می تواند از سنگ مرمر ، گرانیت یا چوب باشد. پنیر را باید به اندازه کافی بزرگ تقسیم کنید. این کار باعث می شود که از خشک شدن و جدا کردن آن جلوگیری شود. درست است ، در اینجا شما باید توسط قوانین خاصی هدایت شوید. اگر بشقاب پنیر به عنوان یک دسر سرو می شود ، اندازه آن نباید از پنجاه گرم بیشتر شود. اگر این یک غذای اصلی است ، قطعات باید هر کدام دویست گرم باشد.
انواع مختلف پنیر هرگز نباید مخلوط شود. آنها باید به صورت جداگانه در جهت عقربه های ساعت چیده شوند. در همان زمان ، طعم و مزه باید به تدریج از ظریف ترین به تند و خیس افزایش یابد. اگر تصور می کنید که بشقاب صفحه ای است ، باید در ساعت شش تکه هایی از ظریف ترین و نرم پنیر قرار دهید. در جهت عقربه های ساعت ، طعم باید شدیدتر شود. به نظر می رسد که پنیر تند آخرین مورد در صفحه پنیر است.
فضاهای بین قطعات پنیر را می توان با برگ نعناع یا تکه های کوچک میوه پر کرد. صفحه پنیر حدود یک ساعت قبل از سرو میز درست می شود تا طعم پنیر کاملاً نمایان شود. رسم است که در کنار پنیرهای نرم ، خلال گلابی و توت انگور قرار دهید. بادام و گردو بهتر است با پنیرهای چرب ترکیب شوند. به عنوان مثال ، آووکادو برای نرم کردن طعم پنیر آبی بسیار مناسب است. نزدیکتر به انواع سفت ، قاعده آناناس و کیوی معمولاً چیده می شوند. می توانید طعم صفحه پنیر را با مربا ، و همچنین رول ، کراکر یا باگت با گیاهان متنوع کنید.
چندین چاقو باید با بشقاب پنیر سرو شوند. در مورد چاقوی مخصوصی که در انتهای آن تیغ چنگالی برای انواع نرم پنیر وجود دارد ، فراموش نکنید. این بسیار مهم است ، زیرا معمول است که پس از بریدن قطعات کوچک با چاقو ، پنیر را با چنگال بخورید.
