شکار روباه در بسیاری از کشورهای جهان بسیار محبوب است. ارزشمندترین قسمت غنیمت بدست آمده خز است. از لاشه معمولاً برای طعمه گذاری شکارچیان بزرگتر استفاده می شود. با این حال ، برخی از خوراکی های پیچیده روباه ها را شکار می کنند تا خود را در یک غذای غیر معمول میل کنند.
روباه یک حیوان وحشی است که در بسیاری از کشورهای جهان یافت می شود. دامداران هنگام کشتن دام ها روباه می گیرند. شکارچیان مشتاق آنها را به خاطر هیجان می کشند. و با این حال ، در برخی فرهنگ ها ، گوشت روباه به عنوان غذا مصرف می شود.
در دانمارک و سوئد ، مزارع روباه برای فرآوری گوشت وجود دارد که سپس صادر می شود.
ویژگی های گوشت روباه
گوشت روباه بسیار سخت است و نیاز به پخت و پز زیادی دارد. البته ، روباه مانند هر حیوان دیگری خوراکی است ، اما این یک محصول خاص است و ممکن است مطابق با سلیقه همه نباشد. از آنجا که روباه یک شکارچی متحرک بسیار فعال است ، عملا فاقد چربی است ، بنابراین گوشت آن خشک و متراکم است. مانند هر گوشت دیگر از حیوانات وحشی ، دارای عطر و بوی نامطبوعی است که به ویژه در هنگام پخت و پز مشخص می شود. همچنین لازم به یادآوری است که روباه عمدتا از جوندگان تغذیه می کند ، که ناقل بسیاری از بیماری ها و انگلی ها هستند. بنابراین ، گوشت آن باید تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار گیرد. هنگام کار با گوشت روباه ، توصیه می شود از دستکش های لاستیکی استفاده کنید تا از عفونت با کلمینت جلوگیری شود.
سوپرمارکت های زنجیره ای والمارت درگیر یک رسوایی شدند: ذرات گوشت و خز روباه در گوشت الاغی که از چین تأمین می شود یافت شد.
روش های پخت گوشت روباه
به طور سنتی ، گوشت روباه حدود 12 ساعت در محلول نمک و سرکه خیس می شود. این به از بین بردن بو و نرم شدن الیاف کمک می کند. محلول با سرعت 1 قاشق چایخوری تهیه می شود. برای 150 میلی لیتر آب. چندین دستور العمل معروف گوشت روباه وجود دارد. اولی پیشنهاد می کند آن را در قابلمه ای بپزید. ابتدا باید پیاز و هویج را در روغن زیتون با برگ بو ، نمک ، فلفل و آب لیمو بجوشانید. سپس گوشت از قبل خیس خورده را به ماهیتابه اضافه کنید. سپس باید کدو سبز را بگذارید و حدود 4 ساعت دم بکشید. در پایان پخت ، تخم مرغ های خوب زده شده را اضافه کنید تا آب گوشت غلیظ شود. به طور کلی ، گوشت روباه سستی طولانی را دوست دارد.
طبق دستور دوم ، گوشت باید به قطعات کوچک بریده شود و با پیاز ، گوجه فرنگی و ادویه جات سرخ شود. در حین پخت و پز ، وقتی گوشت به اندازه کافی نرم شد ، می توانید سرکه سیب اضافه کنید تا بافت گوشت نرم شود. از گیاهانی مانند رزماری ، آویشن و شوید برای ایجاد رایحه ای دلپذیر استفاده می شود. گوشت روباه بهتر است گرم مصرف شود. طعم آن کمی شبیه گوساله است و طعم لطیف نعناع دارد.
