فقط ساکنان خاور دور می توانند از پس خرید ماهی سالمون صورتی تازه برآیند. بقیه باید به آنچه بازار ماهی به ما ارائه می دهد بسنده کنند. لازم به ذکر است که مجموعه بسیار متنوعی است. می تواند فیله ماهی آزاد ، پشت ، شکم یا ماهی کامل باشد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر ماهی قزل آلا صورتی کامل خریداری می کنید ، توجه داشته باشید که می تواند دو نوع باشد: روده ای و نه روده ای. معمولاً قیمت دومی پایین است. اما به خاطر داشته باشید که تقریباً 40٪ ماهی ها زباله هستند: سر ، باله ها ، احشا. بنابراین ، با توجه به اینکه چه نوع غذای ماهی قصد پختن دارید ، راهنمایی شوید. ماهی قزل آلا صورتی با سر مناسب برای سوپ ماهی یا قیمه است. و ماهی های بدون سر برای شور کردن یا ترشی مناسب خواهند بود.
گام 2
هنگام خرید ماهی قزل آلا صورتی ، باید آن را به دقت مورد توجه قرار دهید. شما باید به داخل شکم نگاه کنید. رنگ آن باید صورتی باشد و هرگز زرد نباشد. همچنین به سر ، دم نگاه کنید ، توجه ویژه ای به آبشش ها داشته باشید. یکی از نشانه های شروع ماهی در حال خراب شدن ، رنگ سبز غبغب است. نباید به چشمهای ابری ماهی توجه کنید ، زیرا آنها نمی توانند با ماهی های منجمد متفاوت باشند. دم خشک نشانه دیگری است که ماهی برای مدت طولانی ذخیره شده است. پوست ماهی قزل آلا صورتی باید محکم به گوشت بچسبد و همچنین از آسیب و آلودگی عاری باشد.
مرحله 3
اگر فیله ماهی قزل آلا صورتی را ترجیح می دهید ، یادتان باشد که گوشت باید صورتی باشد. و اگر روی پیشخوان فیله سفید وجود دارد ، بدانید که یخ زده است. قطعاً نخواهید توانست از آن یک غذای آبدار و لطیف درست کنید.
مرحله 4
چیزی به نام "ماهی شکسته" وجود دارد. چنین ماهی هایی با لکه هایی شبیه کبودی مشخص می شوند. آنها از تماس با شبکه ظاهر می شوند. به هر حال ، تعداد زیادی ماهی از آب خارج می شوند و بنابراین فشار زیادی وجود دارد. از این پس تمام آسیب ها. ماهی "شکسته" با ماهی های معمولی تفاوتی ندارد. درست است که می تواند ظاهر ظرفی را که می پزید کمی خراب کند. اما رفع این مشکل با بریدن محل های "آسیب دیده" با چاقو آسان است.
مرحله 5
اگر قصد خرید ماهی با کیفیت عالی را دارید ، از فروشنده نیز گواهی کیفیت بخواهید.
