پلو یک غذای شرقی است. دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. اما یک چیز بدون تغییر باقی مانده است - ادویه جات ، بدون آن که پلو طعم و رایحه بی نظیر خود را از دست می دهد.
لازم است
- - زیرا ؛
- - زردچوبه؛
- - زعفران؛
- - زرشک ؛
- - سیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یکی از مواد مهم پلو زیره است. گاهی اوقات زیره ، کامون ، چمن ، زتر نیز نامیده می شود. گیاهی علفی است. برای تهیه ظرف از دانه زیره استفاده می شود. این ادویه طعم کمی تلخ و رایحه غنی دارد. برای اینکه ادویه تمام خواص خود را به طور کامل نشان دهد ، قبل از افزودن به زیرواک ، دانه ها باید کمی خرد شوند.
گام 2
شایان ذکر است که زیرا برای پیشگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی مفید است. از بدن در برابر حملات قلبی محافظت می کند ، از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند. همچنین باعث بهبود بینایی ، پاکسازی خون می شود. به معده کمک می کند تا غذاهای چرب را به راحتی هضم کند. جوشانده زیره برای قولنج معده ، گرفتگی عضلات ، نفخ شکم ، افسردگی توصیه می شود. و برای مادران شیرده ، ادویه به افزایش شیردهی کمک می کند.
مرحله 3
یکی دیگر از ادویه جات ترشی جات ، زردچوبه است. این یک ادویه زرد یا نارنجی است. این اوست که به ظرف رنگ طلایی زیبایی می بخشد. زردچوبه حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است. به عنوان مثال ، چاشنی غنی از کلسیم ، ید ، آهن ، فسفر ، ویتامین های B و C است.
مرحله 4
اعتقاد بر این است که افرادی که زردچوبه می خورند از زوال عقل سالخورده رنج نمی برند. همچنین به خوبی التهاب را تسکین می دهد ، خون را تمیز می کند. این دارو برای افرادی که از چاقی و دیابت ، آرتروز رنج می برند توصیه می شود. این ادویه همچنین به عنوان یک عامل پیشگیری کننده برای تومورهای سرطانی استفاده می شود.
مرحله 5
با این حال ، در صورت ابتلا به سنگ کیسه صفرا یا مسدود شدن مجرای صفراوی ، مصرف زردچوبه منع مصرف دارد.
مرحله 6
بعضی اوقات به جای زردچوبه ، زعفران به پلو - گرانترین ادویه جهان - اضافه می شود. این کلاله های خشک شده گل های کروکوس هستند. ادویه همچنین به آن یک رنگ طلایی ، رایحه ای لطیف و طعمی تلخ و شیرین-تند می دهد.
مرحله 7
توجه شده است که افرادی که مرتباً زعفران می خورند از بیماری های قلبی عروقی رنج نمی برند. همچنین ، ادویه به مبارزه با افسردگی کمک می کند ، هضم را بهبود می بخشد ، کبد و کلیه ها را تمیز می کند ، قدرت را افزایش می دهد ، درد را تسکین می دهد. تنتور زعفران اگر در هنگام زایمان مصرف شود ، می تواند درد هنگام زایمان را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
مرحله 8
زعفران به رفع خماری کمک می کند. علاوه بر این ، اگر همراه با الکل مصرف شود ، مسمومیت را تشدید می کند. دوز زیادی از ادویه می تواند منجر به تحریک شدید و گاهی مسمومیت شود. بنابراین بهتر است زیاده روی نکنید. یک نخ کوچک زعفران برای یک دیگ پلو کافی خواهد بود.
مرحله 9
توت های زرشک خشک به پلوهای واقعی آسیایی اضافه می شوند. آنها کمی ترش به غذا می افزایند. زرشک سرشار از ویتامین C ، گلوکز ، فروکتوز ، اسید مالیک است. میوه ها اشتها را بهبود می بخشند ، به رفع تشنگی ، پاکسازی خون کمک می کنند.
مرحله 10
سیر نیز به عنوان ادویه به پلو اضافه می شود. علاوه بر این ، آن را با چاقو خرد نمی کنند یا از طریق یک پرس عبور نمی دهند ، اما کل سر آن را در ظرف پایین می آورند ، فقط از پوست آن پوست گرفته می شود.
