انواع اولیه گلابی در روسیه مرکزی معمولاً به وفور میوه می دهند ، در حالی که میوه ها در همان زمان رسیده می شوند ، به سرعت نرم می شوند و می توانند پوسیده شوند. برای اینکه محصول از بین نرود ، باید در اسرع وقت فرآوری شود. مثلاً در خانه شراب لیکور گلابی درست کنید. این یک نوشیدنی الکلی شیرین با رنگ طلایی زیبا و رایحه لطیف است که به خودی خود خوب است و به عنوان ماده ای برای دسرهای اصلی محسوب می شود.
یک دستور ساده شراب لیکور گلابی
میوه های گلابی رسیده را جمع کرده و آنها را با دقت مرتب کنید تا مواد اولیه پوسیده کاملا از بین بروند. دانه ها و قلمه ها را بردارید. میوه را به برش های کوچک برش دهید و آنها را به یک شیشه معمولی 3 لیتری اضافه کنید. برای شراب لیکور ، یک قسمت شکر دانه ریز را به چهار قسمت گلابی اضافه کنید.
ظرف را با یک درب پلاستیکی ساده ببندید و اجازه دهید شراب لیکور گلابی در دمای اتاق تخمیر شود. محلی که شیشه شیشه در آن قرار می گیرد باید به طور قابل اعتماد از تابش مستقیم نور خورشید محافظت شود. در 2-2.5 ماه محصول آماده استفاده خواهد شد.
نحوه فیلتر کردن شراب گلابی در خانه
شراب آب نارگیل جوان گلابی ، که شفاف شده است ، با یک شلنگ لاستیکی به دقت در بطری های تمیز خالی تخلیه کنید. همزمان ، یک قیف ساخته شده از ماده سفید متراکم را به گردن وارد کنید ، به عنوان مثال یک فلپ از کالیکو درشت یا فلانل. هنگام ریختن مایعات ، سعی کنید لجن ها را از پایین بلند نکنید!
بقیه نوشیدنی را از داخل ظرف شیشه ای از طریق چند لایه گاز تمیز صاف کنید و بگذارید تا یک هفته دم بکشد تا شفاف شود. شراب گلابی خانگی را در یک ظرف شیشه ای کاملاً بسته در مکانی تاریک و خنک و در دمای ثابت نگهداری کنید.
نحوه استفاده از شراب لیکور گلابی
مانند هر نوع نوشیدنی الکلی دسر ، شراب گلابی خانگی را می توان با شیرینی مانند میوه ها و شیرینی ها سرو کرد. علاوه بر این ، شما در نوک انگشتان خود یک اصل اصلی برای تهیه کوکتل های بی نظیر ، دسرها ، مواد پر کننده دارید ، که می توانید خود را با آنها نگران کرده و عزیزان خود را غافلگیر کنید. در اینجا فقط برخی از دستور العمل های شراب گلابی آورده شده است.
کوکتل شراب عرقیات گلابی با گل میخک
میخک های آسیاب شده (40 گرم) را با آب داغ ریخته و بجوشانید ، سپس در ظرف را ببندید و اجازه دهید 20 دقیقه زیر درب آن بماند. تزریق میخک را صاف کنید. یک شربت برای یک کوکتل خانگی تهیه کنید: شکر دانه ریز و آب را به نسبت 1: 1 بگیرید ، مایع را بجوشانید ، به تدریج شکر اضافه کنید. تزریق گل میخک را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید.
برای یک کوکتل ، در یک لیوان مخروطی شکل ، شراب گلابی خانگی و شامپاین شیرین (هر کدام 30 میلی لیتر) ، عرق نعناع یا زردآلو (20 میلی لیتر) ، 2 قاشق چای خوری آب لیمو تازه فشرده شده و همان مقدار شربت میخک را مخلوط کنید. یک نوشیدنی سرد بخورید.
پر کردن زردآلو با شراب گلابی برای پای
زردآلوهای رسیده (800 گرم) را کاملاً بشویید ، آنها را به نصف تقسیم کرده و دانه ها را خارج کنید. میوه را در بالای خمیر پای باز با طرف نیم دایره به بالا قرار دهید ، سپس روی آن را با مربای زردآلو یا مربا (100-150 گرم) قرار دهید.
پر کردن را با شراب لیکور گلابی (50 میلی لیتر) بپاشید. تکه های کره را روی آن پخش کنید (در کل 3 قاشق غذاخوری) ، پنج قاشق غذاخوری شکر دانه ریز بپاشید.
بستنی موز با شراب لیکور گلابی
با استفاده از قابلمه و کاسه ای با قطر مناسب ، یک حمام آب ترتیب دهید. در آن ، مخلوطی از شکر دانه ریز (0.5 فنجان) و زرده تخم مرغ (6 عدد) را به مدت 10 دقیقه بزنید. وقتی حجم توده شیرین دو برابر شد ، آن را خنک کنید.
300 میلی لیتر خامه سرد (اما منجمد نشده!) را بزنید که محتوای چربی آن باید حداقل 30٪ باشد. از قبل جارو و ظرفی را برای ضرب و شتم در سرما نگه دارید. وقتی ماده سفید پایداری دارید ، آن را با زرده تخم مرغ خنک شده و شکر ترکیب کنید.
3 موز را پوست بگیرید ، در یک کاسه مخلوط کن خرد کنید ، آب یک لیمو را اضافه کنید و همه چیز را خرد کنید تا یکدست شود. تمام مواد بستنی موز را کاملاً هم بزنید و در فریزر لرز دهید تا جامد شود. هنگام سرو ، روی هر وعده 120 گرم دسر یک قاشق غذاخوری شراب بپاشید.
اگر موفق به تهیه شراب لیکور گلابی در خانه شده اید ، می توانید دستور العمل های دیگری را تجربه کنید ، فقط فراموش نکنید که همه آنها برای خوراک های بزرگسال هستند و برای منوی کودکان در نظر گرفته نشده اند.
