این پای لیمو یک گزینه پر کردن بسیار جالب دارد - به نظر می رسد یک کاسترد بسیار معطر و خوشمزه است. می توانید خمیر را هم با خامه و هم با خامه ترش بپزید - در هر صورت ، نرم و مطبوع به نظر می رسد.
لازم است
- - 2 فنجان آرد ؛
- - 1 ، 5 فنجان شکر ؛
- - 1 لیوان آب ؛
- - 1 لیوان خامه ترش 20٪ چربی یا خامه ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 1 ، 5 لیمو ؛
- - نمک ، نوشابه
دستورالعمل ها
مرحله 1
1 ، 5 فنجان آرد را با 0.5 فنجان شکر ، یک عدد تخم مرغ ، نمک ، جوش شیرین و پوست نصف لیمو مخلوط کنید. برای تهیه خمیر نرم و الاستیک ، در صورت لزوم آرد اضافه کنید. با یک رنده ریز پوست لیمو را بردارید.
گام 2
فیلینگ را برای کیک آینده آماده کنید. یک لیوان آب را با آب نصف لیمو ، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد ، جرم را بجوشانید و مرتباً هم بزنید. سپس توده را خنک کنید ، زرده تخم مرغ را اضافه کنید (سفیده تخم مرغ برای تهیه مرنگ لازم است) ، پوست لیموترش باقی مانده را مخلوط کنید. مخلوط را دوباره بجوشانید و بدون توقف هم زدن. بعد از آن 3-4 دقیقه بجوشانید تا کرم خوب غلیظ شود.
مرحله 3
قالب کیک را با پوست بپوشانید ، آن را با کمی کره بپوشانید ، خمیر تمام شده را بگذارید ، 10-12 دقیقه در فر قرار دهید. فر را با دمای متوسط 180 درجه گرم کنید. پر کردن لیمو را روی خمیر قرار دهید ، دوباره آن را داخل فر بگذارید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 4
باقیمانده شکر را با سفیده مخلوط کنید تا یک کف قوی ایجاد شود ، بالای مواد را پر کنید ، 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. پای مرنگ لیمویی را بیرون بیاورید ، بگذارید کمی خنک شود ، سپس آن را از قالب خارج کنید ، با چای سرو کنید.
