برخی از افراد مطمئن هستند که تاتارها طبق برخی دستورهای خاص چای را دم می کنند که تفاوت آن با روش معمول روسی بسیار زیاد است. در اصل ، این باور درست است - اما فقط تا حدی. چای تاتار واقعاً کمی متفاوت تهیه می شود ، اما دقیقاً چگونه؟
آنچه برای چای تاتار مورد نیاز است
اول از همه ، تهیه چای به سبک تاتار مستلزم دم است - بدون بسته بندی ، بدون هیچ گونه افزودنی به شکل ترنج ، لیمو یا هر میوه دیگر. بهتر است چای سیاه معمولی بخورید: چای برگ بزرگ ، دانه ای یا کوچک. در صورت تمایل ، می توانید یک مخلوط چای آماده - سیاه و سبز - همراه با آویشن ، بابونه ، لیندن ، خار مریم و مریم گلی خریداری کنید.
به یاد داشته باشید که چای تاتار فقط با شیر نوشیده می شود ، بنابراین نباید به آن خامه اضافه کنید - این یک نوشیدنی کاملاً متفاوت خواهد بود.
بنابراین ، برای دم کردن چای تاتار ، علاوه بر مواد فوق ، به یک قوری آهن ، شیر جوشانده سرد و بدون فیلم چرب روی سطح ، پونه کوهی ، مویز ، نعناع و برگ گیلاس نیاز دارید. از گیاهان خشک شده می توان استفاده کرد. اگر نمی توانید همه گیاهان را جمع آوری کنید ، سعی کنید حداقل پونه کوهی پیدا کنید. راز اصلی هنگام دم کشیدن چای به سبک تاتاری ، مقدار مشخصی دم کشیدن متناسب با آب جوش است. حداقل شش قاشق چای خوری از برگ های چای را بخورید (حتی اگر چای را برای خود آماده کنید). اگر چای شما برگ بزرگی است ، یک قوری بزرگ پیدا کنید زیرا برگ های چای متورم می شوند.
چای درست کردن
آب را در یک کتری ساده بجوشانید و قوری را با آب جوش بشویید تا خیلی داغ شود. شش قاشق چای خوری چای یا بیشتر و مقدار کمی گیاهان در آن بریزید ، که نباید از حجم تزریق بیشتر شود. می توانید یک حبه قند یا نصف قاشق چای خوری عسل به آن اضافه کنید. سپس آب جوش را روی قوری ریخته و روی کمترین حرارت قرار دهید. یک قاشق چایخوری بردارید ، برگ های چای را هم بزنید و روند کار را تماشا کنید - هنگامی که برگ های چای شروع به بلند شدن می کنند ، آن را به آرامی هم بزنید.
شما باید سه چرخه افزایش و افت کف را طی کنید ، دم کرده را هم بزنید و چای را در حالت نیمه جوش نگه دارید.
بعد از آن ، حرارت را خاموش کنید ، کتری را محکم در حوله بپیچید و 5-7 دقیقه صبر کنید. وقتی تمام برگهای چای به ته آن فرو رفتند ، چای آماده نوشیدن است. یک لیوان بزرگ برداشته و نوشیدنی غلیظ شده را درون آن بریزید. سپس شیر را به آن اضافه کنید تا زمانی که چای خیلی کاراملی تیره نباشد. سپس از یک قوری ساده آب جوش اضافه کنید تا نوشیدنی خامه ای نرم شود. در این حالت توصیه می شود نسبت 1: 1: 2 حفظ شود. چای آماده شده را در یک لیوان کوچک بریزید و همراه با نان ، با عسل و کره پخش کنید. ترکیب عالی!
