به عنوان مثال ، کافئین برخی از چای ها بیشتر از قهوه است. بنابراین ، افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی نیاز به مصرف چای در مقادیر محدود دارند. با این وجود نیازی به ترک کامل نوشیدنی مورد علاقه خود نیست. برای مراقبت از سلامتی خود ، فقط باید انواع خاصی از چای را ترجیح دهید.
کافئین موجود در برگهای خشک چای در هنگام دم کشیدن کاملاً استخراج نمی شود. بنابراین ، آلکالوئید موجود در چای دم کرده کمتر از مقدار ذکر شده در پارامترها خواهد بود. هنگام انتخاب نوشیدنی با مقدار کافئین کم ، قبل از هر چیز لازم است نوع چای را در نظر بگیرید.
آنچه سطح کافئین چای را تعیین می کند
قانون ارزش پول در مورد چای اعمال می شود. یک نوشیدنی گران قیمت کافئین بیشتری نسبت به یک نوشیدنی ارزان دارد. بیشتر از همه ، جوانه های چای و برگهای کامل ، که در انواع نخبه چای یافت می شوند ، حاوی این ماده هستند.
اگر انواع متداول چای سبز و سیاه را مقایسه کنیم ، اولین نمونه حاوی حدود 60-85 میلی گرم آلکالوئید در یک لیوان دویست گرمی خواهد بود. در همان حجم چای سیاه ، کافئین کمتر خواهد بود - 40-70 میلی گرم.
چقدر غنی از چای آلکالوئید باشد به محل رشد ماده اولیه بستگی دارد. به طور سنتی ، کافئین بیشتری در برگ های رشد کرده در مزارع با ارتفاع زیاد وجود دارد. هوای این مناطق سرد است ، بنابراین چای به آرامی رشد می کند.
محتوای کافئین چای ها تحت تأثیر درجه تخمیر برگ قرار می گیرد. هرچه کوچکتر باشد ، عنصر تقویت کننده در نوشیدنی بیشتر خواهد بود. زمان دم کشیدن چای و دمای آب نیز مهم است. به همین دلیل چای سفید و سبز ، یک نوع اولانگ غنی از کافئین ، در واقع از شدت کمی نسبت به چای سیاه برخوردار خواهد شد. این به دلیل این واقعیت است که چنین گونه هایی نه با آب جوش ، بلکه با آب گرم تولید می شوند ، به علاوه آنها برای مدت طولانی اصرار ندارند.
چای های آلکالوئید کم
یکی از کم کافئین ترین چای سفید است. همانطور که نامیده می شود این "اکسیر جاودانگی" واقعی است. چای سفید سرشار از آنتی اکسیدان است و دارای خواص درمانی است. برای اینکه این نوع چای در تزریق کافئین کمتری داشته باشد ، بیشتر از یک دقیقه برگ های جوان با بخار ریخته می شود.
کافئین نسبتاً کمی در بسیاری از انواع چای سبز - "باروت" ، "جنمائیچا" و همچنین در Keemun سیاه وجود دارد. حداقل کافئین شامل دمنوش های گیاهی است. در تزریق های گیاهی رویبوس ، چای با نعناع و بابونه کاملاً کافئین وجود ندارد.
هنگام خرید چای ، مارک هایی را در نظر بگیرید که در محتوای کافئین قهرمان هستند. اینها "آسام" سیاه ، "سیلان" ، "دارجلینگ" ، "گکورو" سبز هستند. چای برگ نازک ، صرف نظر از تنوع و همچنین محصولی که در کیسه هاست ، حاوی کافئین بیشتری نسبت به چای تهیه شده از برگ های بزرگ است. در ساخت کیسه های چای ، از مواد اولیه ریز آسیاب شده استفاده می شود ، بنابراین به سرعت دم می کند و غنی به نظر می رسد. اما حتی در این انواع و انواع چای ، کافئین نسبت به قهوه غلیظ آسیب کمتری خواهد داشت. این به دلیل آلکالوئید کافئین موجود در چای همراه با تانن است. این دو ماده تین را تشکیل می دهند که به آرامی جذب جریان خون می شود. بنابراین ، چای غلیظ تازه دم شده به سرعت از بدن انسان دفع می شود.
