برای بسیاری از افراد ، صبح ارتباط ناگسستنی با یک فنجان چای تقویت کننده دارد. و بیهوده نیست ، زیرا این نوشیدنی که از برگهای خشک شده درخت چای دم می شود ، حاوی کافئین است - ماده ای که خواب را دور می کند و شما را برای کار فعال آماده می کند.
کافئین چیست
از نظر پزشکی ، کافئین یک محرک روانی-حرکتی است. این یک اثر نیروبخش است - رگ های خونی را گشاد می کند ، سیستم عصبی خودمختار را تحریک می کند ، میزان خستگی را کاهش می دهد ، درجه حرارت بدن را افزایش می دهد ، فعالیت و ضربان قلب را افزایش می دهد ، فشار خون را افزایش می دهد ، متابولیسم را بهبود می بخشد و باعث خواب می شود. کافئین در غذاهای مختلف یافت می شود ، اما بیشتر آن در برگ چای و دانه های قهوه وجود دارد. با این حال ، میزان این ترکیب بسته به نوع چای و همچنین به محل رشد و کیفیت مواد اولیه متفاوت است.
برگ های درخت چای علاوه بر کافئین ، حاوی تانن نیز هست ، ماده ای که اثر آن را نرم می کند. بنابراین ، چای ، برخلاف قهوه ، اعتیاد آور نیست.
چای سبز
رکورددار میزان کافئین چای سبز است. برخلاف تصور غلط رایج مبنی بر اینکه چای سیاه غنی تر و نشاط آورتر است ، در حالی که برعکس ، چای سبز به آرامش کمک می کند ، یک فنجان از این نوشیدنی حاوی 80-85 میلی گرم کافئین است (برای مقایسه ، 100 گرم اسپرسو کمی دارد بیش از 220 میلی گرم کافئین). با این حال ، چنین نرخ های بالایی فقط توسط چای سبز با کیفیت بالا و بدون عطر و طعم ارائه می شود. چای شیر ، چای طعم دار و چای با جوانه و تکه های میوه اضافه شده دیگر به اندازه ای نشاط آور نخواهد بود ، اگرچه احتمالاً از خوشمزه بودن آن نیز کم نیست.
غالباً مادران به کودکان کوچک چای سبز می دهند و معتقدند که برخلاف چای سیاه ، چای آنقدر قویتر نیست. لازم به یادآوری است که مصرف کافئین در نوزادان منع مصرف دارد و بهتر است خود را به جوشانده های گیاهی خاص محدود کنید.
چای سیاه
کافئین در چای سیاه نیز وجود دارد. در یک فنجان یک نوشیدنی دم کرده قوی ، که برای تهیه آن از مواد اولیه با کیفیت بالا استفاده شده است ، حدود 70 میلی گرم از آن وجود دارد. با این حال ، این فقط در مورد چای بدون طعم سیاه اعمال می شود. در نوشیدنی های حاوی لیمو ، ترنج و سایر غذاهای لذیذ ، میزان کافئین به میزان قابل توجهی کمتر است.
چای سفید
چندی پیش ، نوع دیگری از چای در قفسه های فروشگاه های روسیه - سفید - ظاهر شد. برگ درخت چای برای حفظ حداکثر مقدار مواد مغذی حداقل تحت فشار قرار می گیرد. از نظر درجه تخمیر ، این چای بعد از سبز در رده دوم قرار دارد ، اما مقدار کافئین موجود در آن کمتر از سیاه یا سبز است.
اگر می خواهید یک نوشیدنی خوشمزه بنوشید ، اما نمی خواهید کافئین مصرف کنید ، به rooibos و همچنین چای های گیاهی نگاه کنید. عملاً کافئین در آنها وجود ندارد.
