چای هندی از نیمه دوم قرن نوزدهم در جهان رواج یافته است. با ورود انگلیسی ها ، بوته چای وحشی و انواع صادراتی از چین در این کشور کشت می شود.
با وجود توزیع گسترده چای چینی ، هند موقعیت خود را به عنوان یکی از بزرگترین تامین کنندگان این محصول در بازار جهانی از دست نمی دهد. محبوب ترین چای هندی چیست؟
تاریخچه تولید چای در هند
چای هندی در نیمه دوم قرن نوزدهم ، پس از تسخیر انگلیسی ها بر این کشور ، در جهان مشهور شد. پیش از این ، این فرهنگ در دامنه های هیمالیا رشد کرد ، جایی که مردم محلی از برگ درختچه های وحشی برای تهیه یک نوشیدنی ترش استفاده می کردند. یک افسانه وجود دارد که این انگلیسی ها بودند که برای اولین بار انواع چای را که مخفیانه از مزارع چین گرفته شده بود ، به هند آوردند.
مشخص نیست که این افسانه چقدر درست است ، اما در حال حاضر در سال 1863 شرکت هند شرقی مزارع مختلفی را در هند ایجاد کرد و 10 سال بعد اولین نمونه های محصول را در بازار ارائه داد. چای هندی به لطف شرکت هایی مانند لیپتون به سرعت محبوبیت پیدا کرد و تا امروز نیز ادامه دارد.
بهترین چای ها از هند
هند امروزه مقادیر زیادی برگ چای CTC با درجه پایین تولید می کند. تقریباً تمام ذخایر آن در کشور باقی مانده است. بازار جهانی با بهترین انواع چای در مناطق مرتفع تهیه می شود.
بزرگترین تامین کننده "آسام" در نظر گرفته می شود که تقریبا نیمی از کل محصولات را تولید می کند. چای هندی که در دشت های استان آسام رشد می کند ، بخشی از بسیاری از ترکیبات است. مخلوط ، چای های صنعتی ، گاهی اوقات از 20 ماده تشکیل شده است که برگ های خرد شده هستند. در قسمت بالای منطقه ، انواع خالص و نخبه چای با رایحه ای غلیظ ، تزریق تیره و طعم ترش رشد می کنند.
"Darjeeling" - چای هندی برگ بزرگ الیت با تنها تنوع ارائه می شود. گاهی اوقات با تاکید بر رایحه لطیف و رنگ طلایی تزریق ، آن را با شامپاین مقایسه می کنند. چای در استانی به همین نام واقع در قسمت شمالی هند می روید.
در دامنه کوههای آبی یکی از بزرگترین مناطق تولید چای هند واقع شده است. در استان Nilgiri ، مزارع بوته ای کشت شده در ارتفاع 1500-1800 متر واقع شده است. بیشتر چایهای قرمز در اینجا کاشته می شوند. چای هندی که در بهار در Nilgiri برداشت می شود ، مصرف تازه ترجیح داده می شود ، زیرا برگ های فرآوری شده بسیاری از کیفیت ها مانند رایحه شگفت انگیز لیمو ، طعم نرم و رنگ غنی را از دست می دهند.
