Puerh یک چای پس از تخمیر است. به خصوص به دلیل طعم و خاصیت بی نظیر آن بر روی بدن ، مورد توجه دوستداران چای چینی قرار می گیرد. به Puerh چای کهنه یا چای خاکی نیز گفته می شود.
Pu-erh طعم های گوناگونی دارد ، از نت های خاکی (به همین دلیل نام خود را به دست آورده است) گرفته تا چوب های مغذی و ظریف در بهترین نوع آن.
بر خلاف انواع دیگر چای ، هر چه چای پیرتر قدیمی باشد ، بهتر ، سالم و گرانتر است.
Pu-erh از برگها و جوانه های درخت چای ساخته می شود. اینها عمدتا برگهای بزرگ هستند. پس از برداشت ، برگها در سایه خشک می شوند ، سپس آنها را سرخ کرده و یا در دماهای بالا بخارپز می کنند و رطوبت اضافی برگهای چای را از بین می برند. سپس چای را با دست یا با کمک دستگاه های خاص خرد کرده و دوباره در آفتاب یا در یک اتاق خشک خشک می کنیم. به نظر می رسد چای خام یا مائو چا است.
بعلاوه ، بسته به نوع چای تهیه شده ، دو گزینه فرآوری امکان پذیر است. برای شنگ پو ، مائو چا دوباره خشک شده و در صورت لزوم فشار داده می شود. در همان زمان ، Shen Pu-erh در طول زندگی خود به پیر ، تاریک و تغییر طعم خود ادامه می دهد ، و این می تواند با ذخیره سازی مناسب 20 یا 30 سال باشد.
برای شو پو ، از روش تخمیر سریع استفاده می شود ، برای این مائو چا در یک انبوه جمع آوری می شود ، با آب پاشیده می شود و با پارچه پوشانده می شود. تحت تأثیر میکروارگانیسم ها و دما ، روند پیری تسریع می شود. چای به طور مرتب هم زده می شود تا حتی تخمیر شود. این روند حدود سه ماه طول می کشد. سپس شو پو نیز فشرده می شود یا شکننده می ماند.
طعم و مزه شو پو بیشتر نرم و نرم است. شنگ جوان جوان کمی قابض است ، با گذشت زمان طعم آن مخملی ، پرحجم و ترش می شود.
در ابتدا ، فقط شن پوهر (pu-erh سبز) وجود داشت ، شو pu-erh (pu-erh سیاه) بعدا ظاهر شد ، زمانی که تقاضا برای این نوع چای به شدت افزایش یافت و سرعت بخشیدن به تخمیر ضروری شد.
تنها چای قابل نوشیدن با معده خالی است ، زیرا غشای مخاطی دستگاه گوارش را تحریک نمی کند. در مقادیر کم ، برای ورم معده و زخم مفید است. Puerh دندان ها را تقویت می کند ، به هضم غذا کمک می کند ، روده ها را تمیز می کند ، اما همچنین می تواند اسهال را تسکین دهد. این ماده سموم را از بدن دفع می کند ، باعث کاهش وزن می شود ، انرژی حیاتی را افزایش می دهد ، باعث نشاط می شود ، به آرامی صدا می کند ، خواب آلودگی را کاهش می دهد. برای قلب و رگهای خونی مفید است. زندگی را طولانی می کند.
مناسب صبح. با آجیل ، شکلات تلخ خوشمزه است.
سعی کنید شب ها مقدار زیادی Pu-erh ننوشید ، خوابیدن بسیار مشکل خواهد بود. یک یا دو فنجان چای برای یک نوشیدنی عصرانه کافی است ، به شما امکان می دهد آرام شوید ، خستگی را برطرف کنید.
بهتر است چای pu-erh را در قوری سفالی که با آب گرم گرم شده است دم کنید. اولین دم تخلیه می شود. چای حدود ده تزریق را تحمل می کند. دمای آب 90-100 درجه سانتیگراد
برای احساس طعم و مزه گیاه ، باید آن را در جرعه های کوچک بنوشید. درک همه جذابیت های این چای بی نظیر به یک باره ممکن نیست ، اما به تدریج این مهم است که در هر مجموعه از متخصصان چای و بهترین هدیه ضروری است.
