اتفاق می افتد که زمان پخت یک غذای خاص کاملاً کم است. به عنوان مثال ، پختن لوبیا به مدت 7-12 ساعت قبل از خیساندن نیاز دارد. بنابراین آیا می توان این فرآیند را سرعت بخشید و حبوبات را بدون مدت زیادی خیسانده پخت؟
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پخت سریع لوبیا بدون خیساندن ، اول از همه ، باید آنها را با دقت مرتب کنید ، لوبیای خراب ، آوار و گرد و غبار را از بین ببرید. پس از آن ، آن را در زیر آب سرد جاری شسته ، خشک کرده و در یک قابلمه بزرگ و عمیق ریخته می شود ، که دو سوم آب پر شده است. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و پس از آن باید پانزده دقیقه صبر کنید تا آب بجوشد ، همه آب را تخلیه کرده و لوبیاها را با آب تمیز و سرد بریزید. بعد از تعویض آب ، ظرف را باید دوباره روی آتش بگذارید ، صبر کنید تا دوباره جوش بیاید ، دوباره آب را تعویض کنید و به مدت سی تا چهل دقیقه باقلا را بپزید.
گام 2
همچنین ، حبوبات را می توان بدون خیساندن به روش دیگری - نه تغییر کامل آب جوشیده ، بلکه در مرحله اول پخت و پز (سه تا چهار بار) به راحتی دو قاشق غذاخوری آب شیرین به آن اضافه کرد. لوبیا به دلیل اختلاف دما در گلدان ، سریعتر طبخ می شود. همچنین می توانید لوبیاها را مرتب و آبکشی کنید ، کمی آب سرد روی آنها بریزید و روی حرارت متوسط بپزید. پس از جوشاندن آب ، باید ظرف را از اجاق برداشته ، آن را محکم با یک درپوش بپوشانید و بگذارید یک ساعت دم بکشد. پس از تاریخ انقضا ، لوبیاها را دوباره روی اجاق قرار داده و به روش معمول می پزند.
مرحله 3
اگر کمی زمان برای شما باقی مانده باشد ، می توانید لوبیاها را برای مدت کوتاهی خیس کنید. برای انجام این کار ، آن را در یک قابلمه بزرگ با آب (نسبت 1: 3) ریخته ، روی حرارت ملایم بجوشانید ، سپس به مدت پنج دقیقه بپزید. بعد از اینکه حبوبات از روی حرارت برداشته و به مدت سه ساعت در آبگوشت خود دم کرده و سپس یک ساعت دیگر پخت تا کاملاً پخته شود.
مرحله 4
لوبیای منجمد سریعترین راه طبخ بدون پیش آماده سازی لوبیای منجمد است که پخته شده با حرارت متوسط پانزده دقیقه پس از شروع پخت و پز خورده می شود. نوع سفید که نیازی به خیساندن ندارد ، به مدت یک ساعت و نیم پخته می شود و در آب سرد 3 سانتی متر بالاتر از لوبیا قرار می گیرد. نمک باید فقط در پایان پخت اضافه شود.
