برای لذت بردن از خود و عزیزان با ترشی در زمستان ، در فصل سبزیجات سالاد کنسرو تهیه کنید. می توان آنها را از کلم ، خیار ، گوجه فرنگی ، بادمجان ، فلفل ، هویج و چغندر و همچنین سایر سبزیجات تهیه کرد. و اگر همه اینها در باغ شما رشد کند ، سالادها از انواع مواد افزودنی پاک می شوند.
سالاد کدو سبز و گوجه فرنگی برای زمستان
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 کیلوگرم کدو سبز کوچک ؛
- 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی متراکم ؛
- 0.5 کیلوگرم پیاز ؛
- 300 گرم سیر ؛
- 75 گرم روغن نباتی
- نصف غلاف فلفل قرمز تلخ ؛
- 50 گرم شکر ؛
- 40 گرم نمک.
کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید ، آن را به صورت برش داده و در قابلمه قرار دهید. شکر ، نمک و کره را اضافه کنید ، حرارت را روشن کنید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در این مدت گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید و به کدو سبز اضافه کنید. پخت و پز را به مدت 10 دقیقه ادامه دهید ، سپس سیر خرد شده و پیاز را اضافه کنید. در حالی که سالاد 20 دقیقه دیگر در حال پخت است ، شیشه ها را آماده کنید. آنها را بشویید و به مدت 10 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. آب را تخلیه کرده و شیشه ها را با درهای جوشانده بپوشانید. حالا سالاد را داخل شیشه ها بریزید ، روی آن را بپوشانید و استریل کنید. برای 0.5 لیتر ، 20 دقیقه طول می کشد ، برای 1 لیتر - 40 دقیقه. سپس آن را حلقه کنید.
برای اطمینان از جلوگیری از پف کردن درب ها ، قوطی ها را برگردانید و با چیزی گرم آن را بپوشانید تا کاملاً سرد شوند ، سپس می توانید آنها را برای نگهداری دائمی کنار بگذارید.
دستور تهیه سالاد برنج زمستانی
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 لیوان برنج گرد ؛
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز ؛
- 1 کیلوگرم پیاز ؛
- 1 کیلوگرم فلفل شیرین قرمز ؛
- 1 کیلوگرم هویج ؛
- 1 سر سیر ؛
- 1 لیوان روغن نباتی ؛
- 3 قاشق غذاخوری نمک؛
- 3 قاشق غذاخوری صحرا
برنج را بشویید و بپزید تا نیمه پخته شود. زیر آب سرد بشویید. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. فلفل و گوجه فرنگی را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. هویج ها را روی رنده متوسط پوست بگیرید و رنده کنید. پیازها را در روغن گیاهی سرخ کنید تا شفاف شود ، فلفل اضافه کنید ، 3 دقیقه دیگر روی اجاق گاز نگه دارید. به یک قابلمه همراه با گوجه فرنگی ، هویج و برنج منتقل کنید. شکر و نمک بریزید ، روغن بریزید. به مدت 30 دقیقه بپزید ، سپس سیر خرد شده را اضافه کنید. بگذارید 10 دقیقه روی اجاق گاز بماند و آن را به شیشه های استریل شده منتقل کنید ، سپس روی آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در قابلمه آب را استریل کنید. رول کردن
سالاد "Nezhinsky"
شما نیاز خواهید داشت:
- 3 کیلوگرم خیار ؛
- 1.5 کیلوگرم پیاز ؛
- 200 گرم نمک ؛
- 50 گرم شکر ؛
- 50 گرم سرکه 6٪.
برای این سالاد می توان از خیارهای بیش از حد رشد کرده استفاده کرد.
خیارها را بشویید و برش بزنید ، پیاز را پوست بگیرید و در نیم حلقه خرد کنید. همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید ، نمک ، شکر اضافه کنید. در 1 لیتر تمیز. هر کدام 1 قاشق غذاخوری شیشه بریزید. روغن نباتی ، 2 نخود فلفل سیاه اضافه کنید ، سالاد را اضافه کنید ، کمی غلیظ کنید ، دوباره 1 قاشق غذاخوری بریزید. روغن نباتی و هر کدام 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سرکه. روی آن را بپوشانید ، به مدت 30 دقیقه استریل کنید ، سپس رول کنید.
