پیتزا را می توان از طریق تلفن سفارش داد ، کاری که معمولاً بیشتر مردم انجام می دهند. اما در خانه ، به تنهایی و با عشق پخته شده ، نمی توانید آن را به جایی برسانید. در این حالت ، شما خود تصمیم می گیرید که کیفیت آن چه باشد و از چه موادی استفاده خواهد شد. ما پیتزای واقعی ایتالیایی را با موزارلا و قارچ روی پوسته نازک می پزیم.
لازم است
- برای خمیر: نمک - 1/2 قاشق چایخوری ؛ شکر - 1 قاشق غذاخوری مخمر تازه - 18 گرم ؛ آب - 320 میلی لیتر ؛ آرد - 520 گرم
- برای سس: ریحان؛ شکر - 1/2 قاشق چایخوری ؛ نمک - 1/2 قاشق چایخوری ؛ سیر - 2 حبه گوجه فرنگی - 10 عدد.
- برای پر کردن: پنیر موزارلا - 400 گرم ؛ روغن زیتون؛ قارچ تازه
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیتزا موزارلا به شرح زیر تهیه می شود. فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط خرد کرده و ساقه های آن را برش دهید. آنها را در مخلوط کن خرد کنید. در قابلمه را بگذارید و به مدت 20 دقیقه آنرا بپزید و گاه گاهی هم بزنید. رب باید غلیظ شود.
گام 2
در حالی که سس در حال پخت است ، خمیر را ورز دهید. شکر ، آب گرم و مخمر را در یک کاسه جداگانه حل کنید. بگذارید جرم به مدت 5 دقیقه در این حالت بماند. آرد را در ظرف دیگری بریزید ، نمک اضافه کرده و هم بزنید. در مرکز خود افسردگی ایجاد کنید.
مرحله 3
آب و مخمر را درون آرد ریخته و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. می توانید ابتدا از قاشق و سپس از دستان خود استفاده کنید. خمیر را بیاورید تا یکدست شود. خمیر مدتی چسبناک خواهد بود ، اما آرد را زیاد اضافه نکنید.
مرحله 4
ورز دادن خمیر را به مدت 8 دقیقه ادامه دهید و سپس دوباره در ظرف آردپاشی شده قرار دهید. روی آن را با حوله تمیز بپوشانید.
مرحله 5
برای پخت درست پیتزا موزارلا ، سیر خرد شده و 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به سس اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید. 0.5 فنجان آب و ریحان خرد شده اضافه کنید.
مرحله 6
ابتدا باید سس را غلیظ کنید ، و سپس آن را با آب رقیق کنید. سپس صاف و خوشمزه می شود. شکر و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را خوب مخلوط کرده و کنار بگذارید تا سرد شود.
مرحله 7
دو کلمه در مورد پر کردن. می توانید استفاده کنید: گوجه فرنگی ، آنچوی ، زیتون ، ژامبون و … نکته اصلی در اینجا این است که خمیر نازک نباید مواد افزودنی زیادی داشته باشد. در این کار زیاده روی نکنید در غیر این صورت یک پفک پای خواهید گرفت. پیتزا موزارلا باید سبک و نازک باشد. شکل و ترتیب ترکیبات می تواند به هر شکل باشد.
مرحله 8
خمیر تمام شده را به 8 قطعه تقسیم کنید. یکی از آنها را نازک بغلتانید و روی یک ورق پخت که با کاغذ مخصوص پوشانده شده قرار دهید. سطح خمیر را با سس چرب کنید. روی آن را با پر کردن پنیر پر کنید.
مرحله 9
پیتزای موزارلا تقریباً تمام شده است ، آن را در اجاق داغ قرار داده و به مدت 10 دقیقه بپزید. زمان ممکن است متفاوت باشد و به ضخامت ورق پخت بستگی دارد. در صورت ضخامت ، زمان کمتری لازم است و بالعکس. ظرف تمام شده با طعم و مزه و ظاهر خود همه اطراف شما را به وجد می آورد.
