همه ما طعم شیرینی های شیرین قرمز و معطر مادربزرگ را به یاد می آوریم. احتمالاً هیچ کس نمی تواند این خبر را برای چای امتناع کند. شما فقط باید خمیر را ورز دهید ، پر کردن را انتخاب کنید و با این غذای سنتی روسی خانواده یا مهمانان خود را راضی کنید.
لازم است
-
- 500 میلی لیتر شیر
- 1 بسته مخمر
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- 150 گرم کره
- 1 کیلوگرم. ارد
- 0.5 کیلوگرم سیب
- توت
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیک های شیرین را می توان در تمام طول سال پخت. در تابستان از میوه ها و توت های تازه ، و در زمستان از یخ زده و مربا. آنها می توانند بسته و باز باشند. پای های باز با میوه و توت از محبوب ترین و زیباترین پای های بسته ساده هستند. آنها با مجسمه های مختلف خمیر تزئین شده اند. ساده ترین راه تزئین کیک با راه راه است ، اما شما همچنین می توانید برگ ها ، گل ها ، قلمه ها را برش دهید. این به مهارت و تخیل شما بستگی دارد.
گام 2
خمیر مایه درست کنید. در یک قابلمه بزرگ ، شیر گرم را با یک بسته مخمر خشک و یک قاشق غذاخوری آرد هم بزنید. وقتی خمیر شروع به حباب زدن کرد ، شکر ، نمک ، کره ذوب شده یا مارگارین و آرد را اضافه کنید. آرد باید بالاترین درجه باشد. یادتان باشد آرد را از الک الک کنید. این کار باعث خمیری و لطافت بیشتر خمیر می شود.
مرحله 3
خمیر را ورز دهید. باید آن را ورز دهید تا جایی که پشت دیواره های ظرف باقی بماند. باید صاف و کشسان باشد. ظرف را در جای گرم قرار دهید تا بلند شود. وقتی خمیر بلند شد ، آن را با قاشق ورز دهید. بعد از بلند شدن دوم ، خمیر آماده مجسمه سازی است.
مرحله 4
مقداری آرد را روی یک میز تمیز بپاشید و خمیر را منتقل کنید. آن را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت باید بزرگتر از قسمت دیگر باشد. قسمت عمده آن را با وردنه به شکل صفحه پخت بغلتانید. خمیر را به یک ورقه پخت چرب منتقل کنید تا خمیر کف و کناره آن را بپوشاند.
مرحله 5
پر کردن را آماده کنید. برای این کار میوه های تازه را به صورت برش داده و با شکر هم بزنید. محبوب ترین پای با سیر و انواع توت ها. به عنوان مثال ، با قره قاط یا شاه توت. می توانید پر زردآلو یا آلو هم درست کنید. از تجربه نترسید!
مرحله 6
فیلینگ را به خمیر منتقل کرده و یکنواخت پخش کنید. روی آن را با نوارهایی از خمیر رول شده و برش زده تزئین کنید. هر نوار را با اتصال به دو طرف خمیر قرار دهید. تزئینات کناری و خمیر را با زرده تخم مرغ بزنید.
مرحله 7
پای را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید تا نرم شود. پای پای قهوه ای تمام شده و طلایی را به بشقاب منتقل کرده و سرو کنید.
