سوپ اسپرات یک غذای آسان است که می توان آن را به سرعت در خانه یا کشور تهیه کرد. این سوپ بوی آتش می دهد و در طبیعت شبیه پیک نیک است و می توانید آن را در هر زمان از سال درست کنید - چه در زمستان و چه در تابستان.
برای تهیه سوپ ، به یک مجموعه غذایی منظم نیاز خواهید داشت. 3 عدد سیب زمینی بزرگ یا 4-5 عدد متوسط ، 1 عدد هویج بزرگ ، 1 عدد پیاز بزرگ بردارید ، همچنین باید حدود نیم لیوان برنج ، روغن آفتابگردان برای سرخ كردن ، برگ بو ، فلفل سیاه ، سایر ادویه ها و البته sprats - حدود 150-200 گرم
فرآیند تهیه سوپ
یک قابلمه با 2 لیتر آب روی آتش قرار دهید. در حال گرم شدن ، سیب زمینی ها ، پیاز و هویج را پوست بگیرید ، برنج را کاملا آبکشی کنید. سیب زمینی ها را بریزید ، هویج ها را درشت رنده کرده و پیاز را ریز خرد کنید. وقتی آب جوش آمد ، سیب زمینی ها را در آنجا فرو کنید و بعد از 10 می توانید برنج اضافه کنید - نرم شدن این محصولات مدت زیادی طول می کشد. ماهی تابه را روی آتش قرار دهید ، کمی روغن گیاهی به آن اضافه کنید ، بگذارید گرم شود ، سپس پیاز را اضافه کرده و آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس هویج ها را به پیاز بریزید ، 3-4 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. حالا مقداری آب یا آبگوشت از سوپ داخل قابلمه بریزید و در آن را بپوشانید - بگذارید کمی خورشت سرخ شود. در صورت تمایل ، می توانید کمی سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید ، این باعث ترش شدن سوپ و رنگ غنی عالی آن می شود.
مخلوط آماده شده را به یک قابلمه همراه با سوپ منتقل کرده و اجازه دهید 5 دقیقه دیگر دم بکشد. اسپرا آخرین بار به آش اضافه می شود. اول ، شما باید آنها را از روغن بیرون بیاورید ، سر و دم را قطع کنید. اگر اسپرات ها به اندازه کافی بزرگ هستند ، آنها را قطعه قطعه کنید ، اگر خیلی نرم هستند ، می توانید آنها را با چنگال کمی ورز دهید ، اما نه به حالت خش. اما معمولاً ماهی کامل به آش اضافه می شود. به هر حال ، می توان ماهی اسپرت را با کنسرو ماهی معمولی جایگزین کرد ، اما پس از آن رایحه آتش و دود در سوپ وجود نخواهد داشت ، که آن را بسیار خاص می کند. همراه با اسپرات ، می توانید از آنها روغن به آش اضافه کنید. ادویه های باقی مانده را اضافه کنید و بپزید. اکنون می توانید اجاق گاز را خاموش کنید - سوپ آماده است.
چه چیز دیگری می توانید به سوپ خود اضافه کنید
اگر در فصل گرم سوپ را با ادویه بپزید ، می توانید سبزیجات تابستانی را به آن اضافه کنید - جعفری ، پیاز سبز ، شوید. گیاهان را خرد کرده و درست قبل از خاموش کردن اجاق گاز یا بعد از ریختن سوپ در کاسه ها ، آنها را در قابلمه قرار دهید. یک ماده به همان اندازه خوشمزه فلفل دلمه ای شیرین است. باید آن را به صورت مکعب یا نوار برش دهید ، به همراه پیاز و هویج به سوپ تازه اضافه کنید یا کمی خورشت دهید. قبل از سرو ، قرار دادن نیمی از تخم مرغ آب پز یا کروتون تازه روی هر بشقاب مناسب خواهد بود ، بنابراین آش آشامیدنی و زیبایی بیشتری خواهد داشت.
