در شرایطی که طبخ غذا از گوشت تازه مشکل است و یا کمبود وقت اساسی دارد ، خورشت همیشه به میزبان کمک می کند. تهیه خورشت از گوشت گاو در خانه دشوار نیست. زمان صرف شده برای تهیه قطعه کار در آینده نزدیک کاملاً پرداخت خواهد شد.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گوشت گاو تازه
- 2-3 پیاز
- 2 هویج
- نمک
- دانه های فلفل سیاه
- برگ بو
- شیشه های استریل
- گوشت خوک
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو تازه را به قطعات بزرگ تقریباً به همان اندازه برش دهید. می توانید از گولاش آماده استفاده کنید.
بخاطر داشته باشید که در طی فرآیند خورشت ، گوشت گاو 40٪ جوشانده می شود ، بنابراین گوشت بیشتری از آنچه انتظار دارید در محصول اصلی بگذارید.
گام 2
گوشت را در قابلمه ای قرار داده و با آب ، حدود 1-1.5 سانتی متر بالاتر از سطح آن ، آن را بپوشانید.
مرحله 3
روی اجاق قرار دهید و بجوشانید.
مرحله 4
کف را کم کنید. 5-7 دقیقه صبر کنید و دوباره چربی آن را بخورید حالا 8-10 دانه فلفل سیاه ، 2-3 پیاز و هویج اضافه کنید. حرارت را کم کنید ، قابلمه را بپوشانید و حدود 2 ساعت آن را بپزید.
مرحله 5
بعد از سپری شدن زمان مشخص ، پیاز و هویج را با قاشق چاک دار از ظرف خارج کنید. برای مزه نمک بزن. بگذارید تا 1 ، 5-2 ساعت دیگر با حرارت کم بپزد.
مرحله 6
در پایان پخت و پز ، 2-3 برگ بو را قرار دهید ، بعد از 15-20 دقیقه آنها را از آبگوشت خارج کنید تا از طعم تلخ آن جلوگیری شود.
مرحله 7
ابتدا باید درب و درب آنها را کاملاً در آب داغ شسته ، استریل و خشک کرد. می توانید قوطی ها را در حمام آب به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. درب ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
این اطمینان می دهد که خورشت برای چندین سال ذخیره خواهد شد.
مرحله 8
باید خورش جوش را در شیشه ها بریزید.
گوشت آماده شده را به آرامی در شیشه ها قرار دهید ، آن را با آب گوشت پر کنید تا گوشت با مایع پوشانده نشود.
مرحله 9
برای اینکه گوشت خورشتی مدت بیشتری بماند ، باید آن را با چربی بریزید.
از آنجا که گوشت گاو به خودی خود گوشت بدون چربی است ، از چربی با منشا متفاوت برای این منظور استفاده می شود. به عنوان مثال ، چربی چربی را بردارید و یک تکه چربی (100 گرم) را به مکعب های کوچک برش دهید. آن را در ماهی تابه یا در یک قابلمه کوچک و ته پهن قرار دهید. بیکن را روی حرارت ملایم ذوب کنید. گراوها را بردارید.
مرحله 10
خورشت را با بیکن ذوب شده حدود 1-1.5 سانتی متر پر کنید.
مرحله 11
قوطی های درب حلبی را بچرخانید ، آنها را برگردانید ، بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 12
خورشت را در جای خنک نگهداری کنید.
